Aloitin käyttämällä opasta hotellissani OMO5 , Otsukassa, esikaupungissa kaupungin pohjoispuolella. Jokaisella majoituspaikan vieraalla on pääsy OMO-vartioihin, tietoon tulleisiin oppaisiin, jotka auttavat ulkomaalaisia ​​tutustumaan ympäröiviin alueisiin ja paljastamaan vain paikallisten paikkoja.

Tapasin aulassa vartiomieheni, joka oli pukeutunut silmiinpistävästi kirkkaan keltaiseen paitaan ja laajakulmaiseen safarihattuun. Hän neuvoi minua valitsemaan kourallisen kokemuksia toimintalaudalta. Kun olen tehnyt valintani, suuntasimme ensimmäiselle paikalle, 'piilotetulle' tempuraravintolalle Otsukassa.

Kun olimme istuneet, oppaani tilasi minulle valikoiman tempuraa (friteerattua kesäkurpitsaa, katkarapuja ja lootuksen juurta) ja lasillisen sakea. Hän selitti, että ravintolan omistajat, vanhempi pariskunta, olivat asuneet naapurustossa koko elämänsä ja kokanneet yhdessä yli 30 vuoden ajan. Tunsin olevani todellinen sisäpiiriläinen, ikään kuin minut olisi kutsuttu jonkun kotiin.

Paluumatkalla hotelliin seurasin metsänvartijaa, kun hän johdatti minut luottavaisin mielin labyrinttimaisilla kaduilla osoittamalla hienoja kauppoja ja muita ravintoloita. Tuntui hyvältä luopua kaikesta hallinnasta.

Kun kirjauduin toiseen hotelliin, Hotel Tsuki , joka sijaitsi kaupungin toisella puolella, en voinut ottaa Omo-vartijani mukaan. Joten pyysin apua InsideJapan Tours , asu, joka asetti minut amerikkalaisen oppaan nimeltä Tyler Palma. Tyler oli asunut Tokiossa jo vuosia ja puhui täydellistä japania. Kysyin häneltä, voisimmeko lyödä viileän viinibaarin ja kokeilla paikallisia viinejä, ja hän suositteli Kiraboshia, tutkan alla olevaa juomareikää lähellä Roppongin aluetta.

Hämärässä valaistussa huoneessa sommeljeemme Keitaro Oyama, 22 vuoden ajan toiminut eläinlääkäri, kaatoi viinejä kaikkialta maasta yhdistettynä ruokiin, jotka korostivat paikallisia makuja. Joitakin yhdistelmiä, joita en olisi voinut unelmoida - kuten kulho dashi-liemiä ja lasillinen kuohuviiniä.

Viiniä ja ruokaa käyttävän yön lopussa Palma tervehti minua taksilla ja antoi kuljettajalle ohjeet päästä hotelliin. Istuin takaistuimella ja otin kirkkaat valot, kun vihelimme ympäri kaupunkia. En edes kaipannut rakasta Google Mapsiani.