Gordon Ramsay tunnetaan ehkä parhaiten huijaavasta persoonallisuudestaan ​​TV-kokina - ja tietysti monista ravintoloista ja Michelin-tähdistä, jotka hänellä on nimessään. Mutta menestyksen lisäksi Helvetin keittiö Ramsay on viime aikoina ottanut uuden roolin: matkanjärjestäjä.

Päällä Gordon Ramsay: Kartoittamaton , vietetty kokki matkustaa syrjäisiin kohteisiin ympäri maailmaa oppimaan paikalliselta syömisen, juomisen ja asumisen tavoista. National Geographicin 7. kesäkuuta ensi-iltansa esittäneellä kaudella toinen Ramsay matkustaa Tasmaniasta Guyanaan, Sumatraan Louisianan lahdelle. Mutta yksi kokin kuvaamisen suosikkikohteista oli vain muutaman sadan mailin päässä hänen kodistaan ​​Lontoossa.

Sillä Matkailu + vapaa-aika Toukokuun Eurooppa-numero, keskustelimme kokin kanssa hänen kulinaarisista seikkailuistaan ​​Norjassa, jossa asuvat vuosisatoja kestäneet kulinaariset perinteet ja jotkut maanosan innovatiivisimmista ruoanlaitto-ohjelmista. Nauti hänen skandinaavisista kokemuksistaan ​​sarjan finaalissa 19. heinäkuuta ja lue lisää Ramsayn Norjan kohokohdista.

Matkailu + vapaa-aika : Miksi halusit mennä Norjaan tämän kauden ajaksi Kartoittamaton ?

Gordon Ramsay: 'Norjan keittiö on Euroopan hienoimpia. Tietysti olin perehtynyt upeisiin norjalaisiin äyriäisiin ja kovettuneisiin kalatuotteisiin, mutta en tiennyt paljon muista uskomattomista ainesosista ja klassisista ruokalajeista. Joten olin utelias oppimaan lisää alueesta ja näkemään ihmiset ja ainesosat, jotka tekevät tästä hämmästyttävästä paikasta. Lisäksi rakastan sukellusta - sukellus vuonoissa talvella kuulosti niin jännittävältä. '

Mitkä olivat mieleenpainuvimpia aterioita, joita nautit Norjassa?

Yhdellä kylmällä, innostavalla päivällä sain sukeltaa kampasimpukoita lounaisrannikolta. Minulla ei ole koskaan ollut kampasimpukoita sellaisessa koskemattomassa ympäristössä, mutta mikä tärkeintä, minulla ei ole koskaan ollut kampasimpukoita, jotka maistuvat niin tuoreilta. Mutta minun on sanottava eniten epätavallinen ateria oli poron veripannukakkuja ... En usko, että ne pääsisivät pian Ramsayn jouluvalikkoon! '

Mikä oli suosikki kulinaarinen kohde Norjassa?

'' Mitä tulee ruokaan, Bergenia ei voida voittaa. Rakastin ehdottomasti Norjan toiseksi suurinta kaupunkia kuvaamisen aikana. Vuoret, vuonot, pohjoismainen muotoilu. Kaikki siitä on upeaa. Maistin joitain elämäni parhaita äyriäisiä muutaman päivän aikana siellä. Kun takapihallasi on niin uskomattomia ainesosia - lampaista kivimailoihin poroihin - ruoka tulee olemaan huippuluokkaa. '

Onko sinulla siellä suosikki ateria?

'Norjassa oppaani oli kokki Christopher Haatuft, joka auttoi uutta pohjoismaista ruokaa kartalla uraauurtavalla Bergen-ravintolallaan Lysverket . Minun ateriani oli uskomatonta. Christopher ja hänen tiiminsä tunnetaan perinteisten reseptien, kuten kalakeiton, nostamisesta vuonolähtöisiä tuotteita ja moderneja tekniikoita käyttäen. On selvää, että hän on pelinsä kärjessä, ja ruoka, jota hän palvelee tuosta pienestä keittiöstä, on erinomaista. '

Mitä muuta ruoan ystävien tulisi etsiä Norjassa?

Yksi upea löytö oli fanaost , Gouda-tyylinen juusto, jota tuotetaan maatilalla nimeltä Ostegården ja voitti äskettäin ensimmäisen sijan World Cheese Awards -palkinnoissa. Jopa juominen oli hämmästyttävää. Bareksten-väkevät alkoholijuomat Bergenissä tuottaa London Dry Gin -tuotetta, josta jokainen britti menisi hulluksi. Jos vierailet talvella, yritä mennä joulukuussa joulumarkkinoille ja norjalaisiin jouluherkkuihin. Mutta kesä on myös henkeäsalpaava. Istu ulkona, nauti upeassa ympäristössä paikallisen oluen kanssa ja nauti tuoreimmista merenelävistä, joita sinulla on kaikkialla maailmassa. '

Versio tästä tarinasta ilmestyi ensimmäisen kerran Travel + Leisure -lehden toukokuussa 2020 otsikossa Bergen on My Mind.