Michelin-oppaan vuoden 2016 arviot New York City -ravintoloille julkaistiin viime yönä, ja ei ole yllättävää, että luettelossa on joitain kaupungin kalleimpia paikkoja: Per Se, jossa kymmenen ruokalajin maisteluvalikko antaa sinulle takaisin 310 dollaria per henkilö, Eleven Madison Park (225 dollaria 12-15 kurssin maratonille) ja tietysti Masa, jossa sushi-harrastajat laskevat 450 dollaria ylelliselle omakase-aterialle.

Mutta syömisen Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa ei tarvitse olla miljardin ruokalajin velkaa aiheuttava asia. Useat 76 esillä olevasta ravintolasta ovat itse asiassa suhteellisen edullisia, varsinkin jos olet tietoinen siitä, milloin mennä, missä istua ja mitä tilata. Jos haluat valloittaa NYC Michelin -oppaan halvalla, tässä on neljä keskeistä strategiaa:

Herätä aikaisin

Tässä on asia: kokit, jotka kokkaavat hyvin yöllä myös kokki hyvin aamulla. Aamiainen on loistava tapa maistella mahdotonta päästä paikalle ilman vaivaa - ja murto-osalla hinnasta. Ota Breslin , Huhtikuu Bloomfieldin uraauurtava gastropubi: ilmesty klo 19.30 arkipäivänä ja saattaa viedä 10 minuuttia vain työntääksesi pakatun baarialueen läpi päästäksesi emännälle, joka antaa sinulle sympaattisen ilmeen, kun hän kertoo, että kahden pöydän odotus on tunti ja yksi puoli. Mutta tule aamiaishetkellä ja voit kävellä aivan kuin A-listeri. Tilaa kuppi Stumptown-kahvia ja paistettuja munia maustetulla tomaatilla ja chorizolla (15 dollaria) tai mustan metsän donitsi suklaakirsikoilla ja Chantilly-kermalla (5 dollaria).

Muita Michelin-tähden aamiaisvaihtoehtoja ovat Kahvila Boulud (kokeile brioche-ranskalaista paahtoleipää appelsiinivoin ja passionhedelmäsiirapin kanssa 14 dollaria) ja Ei , jossa 19 dollarin muna-voileipä tulee kotitekoiseen englantilaiseen muffiniin, jossa on ankkamakkaraa ja cheddaria.

Tutustu lounasvalikkoon

Ei ole kovin hyvin pidetty NYC: n salaisuus, että monet kaupungin kalleimmista ravintoloista tarjoavat kohtuuhintaisia ​​lounasvaihtoehtoja. Klo Paikallinen Esimerkiksi sinun olisi vaikea päästä ulos illallisesta käyttämättä vähintään 200 dollaria per henkilö, mutta 49 dollaria voit istua kolmen ruokalajin lounaalle antipastoa, sekundoa ja jälkiruokaa (lisäämällä Mario-kurssi) Batalin ja Lidia Bastianichin legendaariset pastat ovat 10 dollaria ylimääräistä, mutta jokaisen sentin arvoiset, jos pystyt heiluttamaan sitä).

Vuorovesi , Michael White'n italialainen mereneläviä temppeli Central Park Southissa tarjoaa kahden ruokalajin liikelounaan hintaan 47 dollaria, ja sisältää menun, joka sisältää kokin allekirjoitetun pastan punaviinillä haudutetulla mustekalalla ja luuytimellä. (Tai jos tunnet itsesi huuhteluksi, voit mennä sen sijaan 80 dollarin viiden ruokalajin mereneläviä maistamaan.) Bernardiinit , istu ravintolan vähemmän muodollisessa mutta silti ylellisessä aulassa ja tilaa kolmen ruokalajin City Harvest -valikko 49 dollaria (josta 5 dollaria lahjoitetaan City Harvestille, nälänhätäjärjestölle).

Tai jos sinulla on mieliala jotain yksinkertaisempaa, mutta silti elämää muuttavaa, mene Williamsburgiin lounaalle Peter Luger , josta voit tilata yhden elämäsi parhaista hampurilaisista hintaan 14,95 dollaria (mutta vasta ennen klo 15.45).

Istu baarissa

Yksi parhaista tavoista kokea ravintola-ateria on baarissa, jossa sinulla on yleensä esteetön näkymä ruokasaliin ja voit kysyä baarimikolta mitä tilata. Klo Kylä , jossa George Mendes tarjoaa kauniisti päällystettyä portugalilaista taivutettua hintaa, voit siemailla lasillisen kuohuviiniä Brut Portugalin Barradan alueelta (12 dollaria) upottamalla suolakurkkukroketteja (11 dollaria) paahdettuun valkosipulin aioliin ja napostella kermaista, kirkasta merisiilipaahtoleipää ($ 16) ).

Samoin kokin maisteluvalikko osoitteessa Gabriel Kreuther Nimenmukainen uusi ravintola saattaa maksaa 185 dollaria, mutta yhtä keittiömestarin tunnetuista tarte-flambéeista - creme fraîche, savuinen pekoni ja karamellisoidut sipulit - voi nauttia vain 12 dollaria ravintolan tyylikkäässä baarissa ja oleskelutilassa. Kreutherin alma materissa moderni , joka ansaitsi juuri himoitun toisen tähden kokki Abram Bissellin johdolla, rennommassa baarihuoneessa on tarjolla hyvin kuratoitu menu kohtuuhintaisia ​​ruokia, kuten paistettuja ostereita marinoitulla valkosipulilla, hintaan 19 dollaria.

Mene jonnekin, mikä ei ole kallista

Michelin-oppaan luettelossa on hienoa, että se sisältää useita epävirallisia, edullisia lähialueita, jotka satunnaisesti tarjoavat poikkeuksellisen hyvää ruokaa. Klo Kiina kahvia , Szechuan-tyylinen ravintola keskustassa, alkupalat, kuten sian nyytit chiliöljyssä (6 dollaria), suun kihelmöivä mausteinen dan dan nuudeli (6 dollaria) ja valkosipulin kurkkusalaatti (6 dollaria) ovat uskomattoman edullisia; perhetyyliset alkupalat vaihtelevat 11--25 dollarin välillä (kokeile mausteista kumina-karitsaa 19 dollaria). Alas itäkylässä klo Somtum , joka ylennettiin Bib Gourmandista yhden tähden listalle tänä vuonna, mikään Koillis-Thaimaan erikoisuuksien valikossa ei ylitä 15 dollaria.

Queensissa, Long Island Cityssä Enrique-talo tuntuu tyylikältä ja modernilta, mutta valikko on täynnä perinteisiä meksikolaisia ​​ruokia, kuten chile relleño (16 dollaria) ja kanan enchiladat, joiden päällä on pikantti salsa verde (16 dollaria), jotka molemmat voidaan pestä yhdellä erinomaisesta talon margaritasta (11 dollaria) .

Muutama edullinen Brooklyn-ravintola teki leikkauksen myös tänä vuonna peippo Clinton Hillissä. Gramercy Tavernin ja Blue Hillin alumnin ylläpitämä Stone Barns, viihtyisä kaupunkitaloravintola ansaitsi ensimmäisen Michelin-tähden tänä vuonna. Vaikka alkupalat maksavat välillä 16–28 dollaria, ravintolan huomaavainen, asiantuntevasti valmistettu ruoka on laatua, joka ylittää huomattavasti aterian hinnan.