Italialainen ruoka on Japanissa juuri nyt

Tärkein Ruoka Ja Juoma Italialainen ruoka on Japanissa juuri nyt

Italialainen ruoka on Japanissa juuri nyt

Japanilainen ramen voi olla yksi kuumimmista kulinaarisista suuntauksista Yhdysvalloissa, mutta takaisin Japaniin se on italialaista ruokaa. Kun ihmiset väsyvät raakakalaan? He kääntyvät Italiaan. Koko maassa (ei vain suurissa kaupungeissa, kuten Tokio, Kioto ja Osaka) huomaat ruokaa, joka saa sinut ajattelemaan olevasi Italiassa - mutta se on valmistettu paikallisista raaka-aineista ja huomiota yksityiskohtiin, joita japanilaiset ovat perustellusti kuuluisa.



Tämä ei ole temppu tai ohimenevä fancy. Ihmiset arvostavat mitä syövät, ja heillä on syvällistä tietoa Italian alueellisista keittiöistä. Eikä vain pienet paikat tai pizzeriat kiehtovat Japanissa - esimerkiksi Tokion tasokkaat ravintolat Aso hopeaa , Ilo ja Bulgaria , ja hienostuneet paikat Kiotossa Uuni , Scorpione ja Il Ghiottone osoittavat, että japanilainen italialainen ruoka, jota voit nauttia Japanissa, kilpailee siitä, mitä löydät Italiassa (Japani väittää kalojen, äyriäisten ja vihannesten laadukkaasta tarjonnasta sekä vahvojen veitsitaitojensa linjakokkiensa keskuudessa).

Näillä kahdella keittiöllä on paljon yhteisiä elementtejä, erityisesti painotetaan kausiluonteisuutta ja yksinkertaisuutta. Täällä valitsemme italialaista ruokaa tarkistettavaksi Japanissa.






Tokiossa pizza klo Seirinkan (2-6-4 Kamimeguro Meguro, Tokio, + 81-3-3714-5160) voi kilpailla piirakoiden kanssa kaikkialla maailmassa, koska fanaattinen kokki Susumu Kakinuma valmistaa japanilaisen mozzarellan avulla vain kaksi piirakkaa, Margherita ja marinara. ja yöllinen antaumus, joka ei ole parareilia.

Pizza-baari , muhkean Mandarin Orientalin 38. kerroksessa, on suunniteltu kuin sushi-baari. Vieraat istuvat jakkareilla (tai pöydissä) ja voivat nauttia erilaisia ​​piirakoita (pidämme klassisesta Bufalasta), jotka on valmistettu italialaisen Daniele Casonin valvonnassa.

Kioto oli vain tyytyväinen Markkinoida , uusi ja jännittävä pizzeria (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kioto; + 81-75-353-4777). Täällä kokki Chihiro Togo valmistaa upeita piirakoita ja ensiluokkaisia ​​salaatteja.

Pienessä ja kuuluisassa kuumien lähteiden kaupungissa Yamanakassa, pienellä kadulla, etsi trattoria Maanviljelijälle (3-29 Bessho-machi, + 81-761-77-5214). Kokki Koji Sakamoto, kuten monet japanilaiset kokit, jotka valmistavat italialaista ruokaa Japanissa, koulutettiin Italiassa. Hän työskenteli Mestressä, aivan Venetsian ulkopuolella, ja hänen rapuinen pasta on tähtitaivasta ja maistuu rehellisesti aito.

Suhteellisen kaukana Sadon saari , maan kuudenneksi suurimmaksi, söin paikassa nimeltä Aji-Sai , jossa on sekä japanilaiset että italialaiset valikot. Täällä näin, kuinka paljon japanilaiset ovat omaksuneet tämän keittiön: ihmiset söivät pizzaa syömäpuikoilla.