Roccon italialainen inspiraatio

Tärkein Matkaideoita Roccon italialainen inspiraatio

Roccon italialainen inspiraatio

Rocco DiSpirito, NBC: n tähti Ravintola, kuvasi todellisuushow kitchy Manhattan trattoria, Rocco (12 E.E 22.St .; 212 / 353-0500; illallinen kahdelle 70 dollaria). Siellä hän riffaa italia-amerikkalaisesta perinnöstään: munakoiso parmigiana-, Foosball- ja Capodimonte-hahmoista. Nyt kun olet nähnyt hänen äitinsä Nicolinan valmistavan lihapullia ja hänen setänsä Giuseppe kaatavan kotitekoista viiniä, T + L pyysi Queensin nuorta kokkia ruokailemaan paikoista, jotka inspiroivat hänen viimeisintä projektiaan. Tässä hänen sanottavanaan:



'Äiti, veljeni ja minä kävimme valikkomme keksimisessä Sisiliassa, Napolissa, Roomassa ja Avellinossa lähellä vanhempieni kotia Campaniassa. Rakastan Roomassa Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; 118 dollaria], koska se on kuin herrasmiesten klubi, joka tarjoaa vanhan maailman palvelua. Et voi voittaa Valkoinen pizza klo Forno Campo de & apos; Kukat [22 kenttä & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 dollaria]. Taikina on jotain, joka tekee siitä herkullisen. Gastronomo [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 dollaria] ja Muinainen Oasis-Flavoursin ravintola [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; 80 dollaria] Avellinossa tarjoillaan aitoja campanialaisia ​​ruokia - melkein yhtä hyviä kuin äitini. '
- Shane Mitchell

Gastronomo

Tämä ravintola sijaitsee Ponteromiton kylässä ja toimii vuodesta 1908 lähtien, ja siellä tarjoillaan perinteisiä paikallisia ruokia. Kotitekoiset pastaruoat, kuten ricotta-täytetyt raviolit, joihin on lisätty saksanpähkinä- ja sienikastiketta, ovat erikoisuuksia. Kulinaarisesti painotetaan ainesosia muista Campanian alueen kaupungeista, kuten Carmascianon lammasta tai Montellan polentaa ja ricottaa. Kaksi ruokasalia ovat tilavia, ja liinalla päällystetyt pöydät ja puiset tuolit on asetettu laattalattiat vasten. Pieni, kuisti istuu ruokailijoille lämpimällä säällä, ja paikan päällä oleva viinikellari varastoi alueellisia ja kansallisia viinejä.






Campo de 'Fiori -uuni

Il Forno Campo de & apos; sijaitsee samannimisen piazza- ja ulkoilmamarkkinoilla. Fiori on erikoistunut leivonnaisiin - erityisesti kekseihin, leipään ja pizzaan. Piazza bianca -leipäleipä, joka on ripoteltu merisuolalla ja upotettu ekstra-neitsytoliiviöljyyn, tulee pizzojen pohjaksi, jossa on tuoreita ainesosia ja jotka on paistettu pitkin suorakulmiota. Tilaa käden signaaleilla osoittaaksesi suositeltavan viipaleen koon (hinta perustuu painoon). Il Forno on yleensä täynnä turisteja, mutta ruskeaan paperiin käärittyjen noutotilausten avulla pääset nopeasti pakoon. Leipomo on vieressä ja tarjoaa erilaisia ​​voileipiä, keksejä ja leivonnaisia.

Rocco

Muinainen Oasis-Flavoursin ravintola

Koko Etelä-Italian Campanian alueella Fischetti-perhe on kuuluisa ravintolastaan ​​Vallesaccarda Avellinossa, joka on kolmen sukupolven ajan tarjoillut irpinilaisia ​​ruokia, kuten ricotta-raviooleja saksanpähkinäkastikkeessa, fusilli-artisokkaa ja karitsan lihapullia sekä kani mausteisessa tomaattikastikkeessa - kaikki paikallisesti hankittu ja valmistettu keittiössä, jossa on isoäitiä perinteisten menetelmien mukaisesti. Ruokasali on lämmin ja perheystävällinen, ja siinä on tyylikäs sekoitus mandariiniseiniä, tummat puukalusteet ja valkoiset liinavaatteet. Lahjatavarakauppa myy tilalla tuoreita hilloja, hunajaa, viiniä ja öljyä.

Al Moro

Yhdellä vähemmän kuljetuista sivukaduista lähellä Trevin suihkulähdettä Al Moro oli 1970-luvun lämmin sänky ruokasali italialaisille elokuvantekijöille, kuten Federico Fellini. Moro avasi vuonna 1929, samannimisen ravintolan johtaa nyt hänen poikansa Franco, joka palvelee samaa perinteistä roomalaista ruokaa pääosin muuttumattomassa ruokasalissa. Italialaisten julisteiden ja taideteosten, parkettilattioiden ja viinipullojen tyypillisesti sisustettu tila hyllyillä on kapea ja kirkas. Paikalliset asukkaat, kokeneet turistit ja julkkikset, kuten Ellen Degeneres, nauttivat allekirjoituksista, kuten spagetti alla Moro munalla, rapealla artisokalla ja paahdetulla vuohenmarjalla rosmariinilla.