San Antonio on ruokakohde, jota et tiennyt sinun tarvitsevan käydä

Tärkein Ruoka Ja Juoma San Antonio on ruokakohde, jota et tiennyt sinun tarvitsevan käydä

San Antonio on ruokakohde, jota et tiennyt sinun tarvitsevan käydä

San Antoniossa on paljon enemmän kuin Alamossa ja Riverwalkissa, ja San Antonion ruokakulttuurissa on paljon enemmän kuin Tex-Mexissä ja grillissä.



Viime vuonna San Antoniosta tuli toinen amerikkalainen kaupunki, joka nimettiin Unescon luova gastronomian kaupunki , Yhdistyneiden Kansakuntien sivuliike, joka nimeää maailmanperintökohteet. Juuri ajoissa juhlimaan kolmikymmenvuotisjuhliaan, San Antoniosta on tullut paikka maistella kanan paistettuja ostereita, chorizo-hampurilaisia ​​ja kaiken tyyppisiä tacoja satoista ainutlaatuisista ravintoloista.

San Antonion muutos foodie-kohteeksi alkoi yli vuosikymmen sitten, jonka aloitti kaupunkien elvytyshanke, joka muutti vanhan panimon kulinaariseksi paratiisiksi, jonka Culinary Institute of America -kampus . Pearl-panimo toimi yli 100 vuotta ennen sulkemista vuonna 2001. Sitä on sittemmin kehitetty ja siellä on nyt San Antonion ensimmäinen ruokasali, James Beard Award -palkinnon saaneiden kokkien Andrew Weissmanin ravintola ja ympärivuotiset viljelijämarkkinat.






Siitä on tullut San Antonion ruokayhteisön kulmakivi, sanoi Delicia Herrera, elinikäinen San Antonion asukas, joka palveli paikallisessa kaupunginvaltuustossa vuosina 2005-2009.

Koulu, kaupungin alhaiset elinkustannukset ja alhaiset liiketoiminnan kustannukset ovat tehneet kokkeille helpon paikan perustaa myymälän.

Saapuessaan he haluavat jäädä, sanoi eläkkeellä oleva Karen Wolfe Haram San Antonio Express-News ruoka- ja ruokailupäällikkö, joka on asunut San Antoniossa yli 30 vuotta.

TLC: n Cake Boss Buddy Valastrolla on kaksi ravintolaa kaupungissa. Näyttelijä Armie Hammer ja hänen vaimonsa Elizabeth Chambers omistavat San Antonion Lintujen leipomo . Kokki Johnny Hernandez , joka auttoi tuomaan Top Chef Texasin Alamo Cityyn, ylläpitää nyt tusinaa paikallista ravintolaa.

On vain muutama kaupunki, jolla on todella ainutlaatuinen ruoka-identiteetti, Hernandez sanoi. San Antonio on yksi heistä.

Pearl-panimo on todennäköisesti ensimmäinen kaupungin monista kulinaarisista kohteista. Hernandez kertoo ajatelleensa muun historiallisen paikan, kuten La Villita ja Maverick Plaza, muuttamista ruokakyliksi, jonka tarkoituksena on esitellä kaupungin ainutlaatuista ruokaa.

Pearl näytti esimerkkiä ja loi mallin, jota voimme noudattaa näiden sivustojen uudistamisessa, hän sanoi. Monet ihmiset ovat jo tulemassa tänne ruokaa ja kulttuuria varten. San Antonio on meksikolaisten ruokien paikka, mutta siellä on enemmän.

Meksikolaista ruokaa varten La Gloria, Villa Rica, Rosario, La Fogata, Aldaco ja Main Fond ovat niittejä. Meksikolaisten lisäksi pankeilla on Biga, Bohanan, The Granary, Supper ja Cured, joka on erikoistunut leikkeleisiin ja käsityö cocktaileihin.

Travel Channelin Andrew Zimmern, joka tunnetaan syövänsä outoja ruokia matkoillaan, on nähty San Antoniossa ainakin kolme kertaa viimeisen kolmen vuoden aikana, Hernandez sanoi.

Kymmenen vuotta sitten hän teki yhden segmentin Liberty Barissa, Hernandez sanoi. Kolme vuotta sitten se oli koko jakso San Antoniossa. Niin paljon täällä tapahtuu nyt.

Näyttelyt, kuten Zimmernin ja paikalliset vuosituhannet, sukupolvi, jota kaikki rakastavat vihata, ovat auttaneet kohottamaan kaupungin ruokamaailmaa. He näkevät paikan TV-ohjelmassa ja heidän on vain mentävä sinne, Herrera sanoi.

Huippukokki kuvasi koko kauden Teksasissa, kuvaamalla puolet jaksoistaan ​​San Antoniossa. Isäntä Padma Lakshmi kuvattiin jopa Alamon ulkopuolella.

Jopa Hollywoodin huomioiden, San Antonion ruokakentällä ei ole juurikaan teeskentelyä.

San Antonio on Amerikan edullisin foodie-hotspot a Vuoden 2017 raportti WalletHubilta . San Antonio oli maan ykkönen foodie-kaupunki listan mukaan, jossa 180 Yhdysvaltain kaupunkia arvioitiin toimenpiteillä, mukaan lukien kohtuuhintaisuus, laadukkaiden ravintoloiden saavutettavuus ja ruokafestivaalit.

San Antonio on myös kaupunki, joka on uskollinen kulinaarisille juurilleen.

Täältä löydät varmasti trendikkäitä asioita - hyper paikallisia, vihanneskeskeisiä ruokia, katuruokaa, kovettuneita ruokia jne. - mutta yleensä tämä on kaupunki, joka haluaa tanssia sen kanssa, joka toi sen, Haram sanoi.

Hernandez on ehkä täydellinen esimerkki tästä. Hänen Burgerteca-valikkoonsa kuuluvat al pastori ja enchilada -henkiset hampurilaiset ja sivut, kuten myyräperunat.