Willamette Valley's Boutique Vineyards

Tärkein Matkaideoita Willamette Valley's Boutique Vineyards

Willamette Valley's Boutique Vineyards

Tämä ei ole Napa Valley. Viisitoista vuotta myöhemmin kuulen edelleen yhden Oregonin parhaiden viinitilojen johtajan sanat.



Kysyin tarpeeksi viattomasti, miksi hän ei sallinut kävijöitä. Hänen vastauksensa oli lyhyt kaikilla tavoilla, joilla Willamette Valley, bukolinen liikkuvan viljelymaan pinta-ala, joka alkaa noin 100 mailia lounaaseen Portlandista, halusi etääntyä Amerikan menestyneimmältä viinialueelta. Napa oli antautunut viinimatkailulle, lukolle, varastolle ja uusille tammitynnyreille, mutta rypäleet ovat vain yksi Willametten 225 käteisviljelystä. Tässä yhdistelmät ja harvesterit ovat huomattavasti enemmän kuin kiertuebussit. Viinitarhat eivät ole suuria, mutta pieniä ja epäsäännöllisen muotoisia, pujotettuina mansikka-laastareiden ja ruisheinäpeltojen väliin. Viinitilat omistavat aloittelevat rypäleenviljelijät ja itseoppineet enologit, jotka tulivat tänne etsimään hiljaista, mukavaa elämää. Heille Napa oli nelikirjaiminen sana. Matkailun osalta he eivät välittäneet siitä, tulitko katsomaan heitä vai et. He eivät todellakaan halunneet myydä sinulle korkkiruuvia.

Mutta välitin. Halusin juoda viinejä, ja niitä, joista pidin eniten, ei myyty paikallisissa viinikaupoissani tai muualla, missä matkustin. Willametten laaksossa ei ollut yhtä tuottajaa, jota voitaisiin kutsua suureksi. (Jopa tänään Oregonin viinitilan keskimääräinen vuotuinen tuotos on vain 4600 12 pullon koteloa, mikä tarkoittaa, että esimerkiksi Kalifornian Gallo myy enemmän kuin koko osavaltio.) Parhaita viinejä tuotettiin - ja valmistetaan edelleen - sellaisissa pieniä määriä, joita he harvoin näkevät valtion ulkopuolella. Todellakin, sinun täytyy käydä saadaksesi heidät.






Joten tulin jatkuvasti. Söisin joka kerta samassa kourallisessa ravintolassa ja kävin pitkiä kävelyretkiä viinitarhojen läpi näkemättä toista sielua. En löytänyt hotellia tai B&B: tä, joka kannattaa yöpyä useammin kuin kerran, joten käytin lopulta yöpyä Portlandin Heathman-hotellissa, mikä olisi erittäin toivottava vaihtoehto, ellei se olisi tunnin ajomatkan päässä.

Viinit tekivät kaiken kannattavaksi. Viininpunainen on Pinot Noirin vertailuarvo, mutta minusta Willamette's Pinots oli todella vaikuttavampi. Suosikkini stimuloivat paitsi makuhermojani, myös mielikuvitustani, kuten ystävät, jotka ovat paljon enemmän kuin pelkästään miellyttävä seura. Ja ajan myötä tulin arvostamaan kaikkea, mikä teki Willamettesta erilaisen kuin muualla. Yhä useammista viinialueista oli tulossa Napan fakseja, ja niiden kiertäminen tuntui toisinaan vierailevan enologisessa teemapuistossa, jossa oli maisteluhuoneita ratsastusten sijaan. Willametten aitous maatalousalueena vetosi minuun. Niin teki päättäväinen päättäväisyytensä olla tuhlaamatta kaikkea, mikä teki siitä erityisen pyrkimällä johonkin isompaan, suurempaan, kannattavampaan. Etkö Napa? Se sopi minulle hyvin.

Muutama vuosi sitten, kun Willamette-viinitilojen omistajien alkuperäinen sukupolvi alkoi siirtää hallintaa poikilleen ja tyttärilleen, aloin kuulla muutoksen jyrinää. Kehittäjät olivat hakeneet lupia ja haastivat tiukat maankäyttölait, minulle kerrottiin. Puhuttiin yritysten investoinneista viinitiloihin, jopa suunnitelmista luksushotelleille. Ja kun yksi niistä, Allison Inn & Spa, hajosi maahan, pelkäsin pahinta.

Silti minua kiehtoi myös - varsinkin kun sain tietää, kun Allison avattiin, että monista vanhojen viinitilojen omistajista, jotka vastustivat sitä äänekkäästi, oli tullut vakituisia. He siemailivat viiniä baarissa, saivat hierontaa kylpylässä, söivät illallista siellä joka viikko. Vieläkin yllättävämpää ystävät kiittäisivät itse asiassa vaikutusta laakson elämään.

Joten lenin tutkimaan. Ajoin ohjattujen puutarhojen ohi ja kävelin aurinkoiseen aulaan. Yrityksen nimettömyyttä ei ollut, vain vieraanvaraisuus. Minulla oli vielä näkemyksiä Willamettesta, joka aloitti yksisuuntaisen tien kohti muuta viinimaa-määränpäätä. Mutta en aio jättää väliin sitä pitkää ajomatkaa takaisin Heathmaniin.

The Allison on ensimmäinen hotelli Willametten historiassa, jossa lauseen säikeiden määrä tulee esiin. Huoneissa on takat ja mandariinisuolasuolat, vesiputous- ja kinesikoneet kuntokeskuksessa, boutique-Steven Smith -teetä aulassa. Palvelutaso on merkittävä, varsinkin maatalousyhteisössä, jossa vieraanvaraisuuden kulttuuri oli luotava tyhjästä. Pudota kirjekuori ja boarding-korttisi toimitetaan huoneeseesi. Pyydä viinitilakäyntejä ja saat henkilökohtaisen reittisuunnitelman.

Kahden väärän aloituksen jälkeen hotellin allekirjoitusravintolan Jory ruoka on tullut etusijalle eteläkorealaisen Sunny Jinin käsissä, jonka lyhyt mutta erittäin vaikuttava ammattihistoria sisältää Napan ranskalaisen pesula-, Sydneyn Tetsuyan ja espanjalaisen El Bullin, luultavasti vaikutusvaltaisimmat ravintolat kaikilla kolmella mantereella.

Vietettyään muutaman päivän laaksossa minun piti myöntää, että hotellin vaikutus on ollut syvä. Suuret ryhmät voivat nyt suunnitella retkiä alueelle - yksi Texasin keräilijöiden viime vierailu johti 650 pullon ostamiseen alueen viinimiehiltä - mutta jokainen alueella vieraileva saa jonkin verran hyötyä, vaikka ei askelisikaan omaisuus. Ehkä he syövät Portlandin kuuluisan Pearl Bakery -leivän leipää, joka oli vakaasti kieltäytynyt viemästä Willametteen vasta Allisonin johtajien täysistunnossa, ja lähettää nyt kuorma-auton joka aamu. Tai he nauttivat Oregonin rannikon tuoreesta kalasta, jota ei ollut tuotu laaksoon vasta äskettäin. Allison ansaitsee niin paljon kiitosta, sanoo Paul Bachand, joka palvelee leipää ja kalaa kuuden kuukauden ikäisessä amerikkalaisessa bistrossa, Resepti.

Ennen kaikkea Allison on houkutellut sellaista matkustajaa, jonka Willamette pitää tulevaisuutensa. Kirjailija Rex Pickett ei ole parodioinut kiertuebussilla ajautuvaa, viiniä pilkkaavaa loutta Verticalissa, jatkoa sivuttain, jonka hän perusti Willametteen, mutta joka arvostaa huolellisesti valittua paikallista taidetta hotellin seinillä. En ole yleensä avoin vierailijoille, elleivät he ole postituslistallamme, kertoi viiniä valmistava Maggie Harrison pienessä Antica Terra -viinitilassa Luoteis-Eola-Amity Hillsissä, joka on kehittänyt kultin. Mutta jos Allison soittaa ja sanoo: 'Minulla on neljä ihmistä', sanon: 'Ehdottomasti.' He ovat juuri niitä, joita haluan.

Mutta Harrison on New Wave, Kalifornian maastamuuttaja, jolla ei ole juuria alueella, ja viinitila, jota rahoittavat investointipankkiirit. Eräänä iltapäivänä ajoin tapaamaan Merrilee Buchanan Bensonia Tyee-viinikellareissa, tutkan alla sijaitsevassa kiinteistössä, jonka perustivat hänen vanhempansa, jotka istuttivat ensin rypäleitä laaksoon jo vuonna 1974. Istuimme 400-vuotiaiden tammien alla, söimme piknikin. lounas ja joi vuoden 1999 Pinot Noirin. Se oli lohenväristä, tyypillistä jonkin verran ikäisille kevyille pinotteille ja huomaamaton. Silti joka kerta kun otin siemaillen, se oli saanut rikkautta, vartaloa ja luonnetta, kuten suuret burgundit tyypillisesti tekevät. Tunnen ihmisiä, jotka lentäisivät Atlantin yli maistelemaan juuri tällaista viiniä, mutta he jättävät huomiotta Willametten, koska tällaiset pullot eivät koskaan pääse heidän kynnykselleen. Ja viinialan ammattilaisten lisäksi ainoa tuntemani henkilö, joka on koskaan käynyt Tyee-hotellissa, hyvien 20 minuutin päässä laakson suurimmista viinitiloista, on ... minä.

Nyt 37-vuotiaasta Buchanan Bensonista tuli viininvalmistaja vuonna 2006 Tyeeen kahden vuosikymmenen vaatimattoman menestyksen jälkeen. Hän oli opiskellut enologiaa ja hänellä oli omat ideansa, joten hän lopetti tammen käytön Chardonnayssä hedelmien loistamiseksi ja aloitti Pinot Noirin korjuun kolmella kierroksella varmistaakseen, että kaikki marjat olivat kypsät. Hän laski tuotannon melkein puoleen, koska hän ei halunnut rypäleitä, joita ei kasvatettu hänen perheensä omaisuudessa. Olen kotoisin tältä maatilalta, hän sanoi, ja olen innoissani siitä, että ihmiset kokevat sen.

Mutta hänen tarjoama kokemus on tiukasti kielletty. Paikan päällä olevat ravintolat, jotka auttavat tekemään viinitilat kannattaviksi Pauillacista Perthiin, ovat kaikki kiellettyjä vyöhykelakeilla. Hänen makuinen huone on mökki. Ja 18 000 pullon valmistaminen vuodessa on tuskin taloudellisesti kestävää. Pitkästä aikaa kaikki täällä yrittivät estää meitä tulemasta seuraavaksi Kaliforniaksi, Buchanan Benson kertoi minulle. Se on jättänyt meidät eräänlaiseksi takapuuksi, uniseksi, maalaismaiseksi paikaksi, ja pidän siitä. Haluan säilyttää sen - hyötyisimme todella siitä, että pidämme vauhtia osana kulttuuriamme. Mutta meidän on selvitettävä, kuinka ansaita elantomme.

Kun lopetimme lounaan, kuvittelin, kuinka haurasta tuntuisi, jos kiertueryhmä marssisi ohi meitä läpi niityn. Sitten annoin itselleni miettiä, mitä tapahtuisi, jos Buchanan-perhe, joka on omistanut maatilan vuodesta 1885, pakotettaisiin myymään se, ja miltä minusta tuntuisi, jos en voisi koskaan juoda pulloa Tyeeä enää. En ollut vieläkään varma siitä, miltä minusta tuntui ensimmäisestä visiosta, mutta tiesin, että en pitänyt toisesta.

Uuden merimuutoksen on saanut aikaan nuorten kokkien kaaderi, jota johtaa Reseptin Bachand ja Thistlen Eric Bechard, jotka ovat päättäneet, että Willamette Valley on paras uusi paikka ravintolan avaamiseen. Se auttaa, että alue on Portlandin kiertoradalla, joka on yksi Amerikan parhaista ruokakaupungeista, ja että sen runsas viljelykasvi on auttanut houkuttelemaan maatiloilta pöydälle harrastajia, jotka haluavat olla lähellä maatiloja. Et voi tehdä tätä liian monilla viinialueilla, Bechard sanoi armottomasti paikallisesta 45-paikkaisesta ravintolastaan. Vain 1,4 prosenttia täällä kasvatetuista viljelykasveista on rypäleitä. Se jättää paljon työtä.

Thistle listaa jatkuvasti muuttuvan valikkonsa liitutaululle yhdessä toimittajiensa nimien kanssa. Sen kausiluonteisuus on niin tiukka, että se ei tarjoa Bloody Marysia ennen kuin tomaatit ovat kaudella, kuten Bechard äskettäin kertoi vieraalle. Farm to Forkissa, Inn at Red Hillsissä, Dundee, valikossa korostetaan ranskalaisia ​​mukavuusruokia: terriinejä ja rillettejä, jotka on laskettu vastaamaan paikallisten Pinottien maanläheisyyttä. Jopa Nickin italialainen kahvila McMinnvillessä, joka on ruokinnut viiniyhteisöä kahden vuosikymmenen ajan, kehittyy.

Siellä tapasin Ben Casteelin, joka useita vuosia sitten korvasi isänsä Bethel Heightsin viininvalmistajana. Ben, 34, arvostaa sitä, että lapsuutensa idyllinen Willamette ei välttämättä ole kestävä. En ole ekonomisti, hän sanoi, mutta tiedän, että muutos on tulossa. Itse asiassa hän myönsi, että se on täällä. Casteel skannasi vaihtoehtoja Nickin juhlahuoneistossa. Tämä on ensimmäinen kerta, kun olen nähnyt merisiiliä Nickin valikossa, hän sanoi.

Kurssit nousivat keittiöstä kuin kellokoneisto ja olivat monimutkaisia, kunnianhimoisia ja huomattavan hyviä - paltus-crudo, jossa oli appelsiineja, mikrovihreitä ja retiisiä; mausteinen papukeitto kalmarilla. Joimme yhden Casteelin yhden viinitarhan Pinotsista, joka on valmistettu eri tyylillä kuin Tyee, laajemmilla olkapäillä ja syvemmillä makuilla: enemmän basso profundoa kuin tenoria. Se sai minut jälleen arvostamaan alueen kykyä, joka pystyy tuottamaan niin monipuolisia viinejä samantyyppisistä rypäleistä, joista kukin tunnistettavissa kuin Oregonian.

Sitten eräs mies seisoi ilmoittamassa, että hänen vaimonsa juhlii syntymäpäivää. Heti hiljaisuus katkesi. Hyvää syntymäpäivää vankka luovutus alkoi, otti höyryä ja täytti huoneen. Oli kuin vanha Nick's olisi palannut elämään tilapäisesti takaisin tilaa varten. Olin iloinen saadessani tietää, että Nick's on edelleen sellainen paikka, jossa huone huone ruokailijoita varaa mikrovihreänsä juhlimaan satunnaisen ruokasalin syntymäpäivää muutaman pöydän päässä. Ja olin vielä onnellisempi illallisen päättyessä, ja suuntasin tietä kohti odotusvuoteitani, josta oli näkymät viinitarhaan.

Bruce Schoenfeld on T + L: n viini- ja väkevien alkoholijuomien toimittaja.

Kuinka sanoa se

Se on Willamette, hitto! T-paidat julistavat. Nimen oikea lausuminen (wil-lam-it) on ensimmäinen askel kohti paikallisten luottamuksen ja arvostuksen saamista.

Milloin mennä

Länsi-Oregonin sadekausi alkaa yleensä lokakuussa ja jatkuu kesäkuuhun. Laakso voi olla henkeäsalpaava sumussa, mutta useimmat matkustajat suosivat myöhäisen kevään ja kesän auringonpaistetta. Yksi Amerikan vanhimmista ja parhaiten hoidetuista viinitapahtumista, Kansainvälinen Pinot Noir -juhla järjestetään joka heinäkuu.

Pysyä

Allison Inn & Spa 2525 Allison Lane, Newberg; 503 / 554-2525; theallison.com ; tuplaa 310 dollarista; illallinen kahdelle 125 dollaria.

Suuri arvo Majatalo Red Hillsissä Willametten ensimmäinen boutique-hotelli avattiin vuonna 2009 vilkkaan tien ja pysäköintialueen välissä. Mutta huoneet ovat upeita, ja Farm to Fork tarjoaa joitain alueen parhaita ruokia. 1410 N.W. Hwy. 99 W, Dundee; 503 / 538-7666; innatredhills.com ; tuplaa 139 dollarista; illallinen kahdelle 75 dollaria.

Syödä

Nick's Italian Café 521 N.E. Kolmas St., McMinnville; 503 / 434-4471; illallinen kahdelle 80 dollaria.

Resepti 115 N. Washington St., Newberg; 503 / 487-6853; illallinen kahdelle 50 dollaria.

Ohdake 228 N.E. Evans St., McMinnville; 503 / 472-9623; illallinen kahdelle 70 dollaria.

Maku

Bethel Heightsin viinitarha 6060 Bethel Heights Rd. N.W., Salem; 503/581 - 2262; bethelheights.com .

Elk Cove -viinitarhat 27751 N.W. Olson Rd., Gaston; 503 / 985-7760; elkcove.com .

Tyee-viinikellarit 26335 Greenberry Rd., Corvallis; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

Adelsheimin viinitarha 2009 Quarter Mile Lane Pinot Noir Suurin osa tämän 37-vuotiaan viinitarhan viineistä on nimetty Adelsheimin Elizabethin suojelualueelle, mutta viininvalmistaja Dave Paige vetää 50–100 koteloa ja pullottaa ne erillisenä cuvéena. ’09 -versio tasapainottaa tuon lämpimän vuosikymmenen kypsyyden ja korkean alkoholin määrän päihtyvällä hajuvedellä ja monimutkaisella raakakivellä, joka on helppo kuvata. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; 105 dollaria.

Antica Terra Estate kasvanut Pinot Noir Eola-Amity Hills 2009 Istutettu noin maanpinnan jalkaan, joka istuu esihistorialliselle kivilevylle, tämän tuulenpuuskaisen rinteen viiniköynnökset tuottavat harvinaisen mineraalista viiniä. Tämän julkaisun, viininvalmistajan Maggie Harrisonin tähänastisen parhaan saavutuksen, intensiteetti ajaa kivistä ja tummansiniset hedelmät viipyvään lopputulokseen. 503 / 244-1748; anticaterra.com ; 100 dollaria.

Suuri arvo 2009 Seufert Winery Johan Vineyard Pinot Noir Tämä vähän tunnettu viinitila Daytonin keskustassa koostuu pienestä huoneesta, jossa on tynnyreitä, laitteita ja alkeellinen maistepöytä, mutta sen vaatimattomasti hinnoitellut viinit saavutetaan paremmin joka vuosi. Aliarvioidulla '09 Johanilla, joka on valmistettu sertifioidulla biodynaamisella viinitarhalla kasvatetuista rypäleistä, on herkullinen tuoreus, joka pakottaa seuraavan sipin ja rakenteen parantumaan iän myötä. 503 / 864-2946; seufertwinery.com ; 30 dollaria.

Suuri arvo Trisaetum Ribbon Ridge Vineyard Dry Riesling 2010 James Frey, aiemmin terveydenhuollon markkinoija ja nyt tuottelias maalari ja viininvalmistaja, on onnistunut Oregon Rieslingin epätodennäköisessä mediassa. ’10 Ribbon Ridge, kaikki kirpeät kalkki ja greipit, harjaavat sähköenergialla, joka saa sinut miettimään, miksi useampi valtion viininvalmistaja ei ole omaksunut rypäleen viileän ilmaston kohteisiinsa. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; 24 dollaria.

Suuri arvo 2008 Winderlea Ana Pinot Noir Willametten tähtikuviosta lähtien tämä rajoitetun tuotannon viini nostaa Dundee Hillsille tyypilliset sokeroidut, kirsikanpunaiset maut seuraavalle tasolle herkullisuudellaan ja armoillaan. Tuntuu kuin Burgundy suussa, mutta maistuu vain Oregonilta. winderlea.com ; 503 / 554-5900; 48 dollaria.