Kurointi ihanteellinen baarikärry ei ole pieni yritys, ja vain muutaman upean pullon valitseminen kutakin alkoholikategoriaa edustamaan voi vaatia melkoista tutkimusta ja ajattelua. Mutta todella, kotiprosessisi ei ole erilainen kuin maailman parhaiden baarimikojen käyttämä prosessi, minkä vuoksi menimme suoraan lähteeseen saadaksemme vastauksia täydellisen baarin luomiseen.

'Minun lähestymistapani väkevien alkoholijuomien valintaan baarikärryihin ei eroaisi siitä, kuinka valitsen väkeviä juomia baareihini tai cocktaileihini', palkittu baariasiantuntija, kirjailija ja yrittäjä Jeffrey Morgenthaler , tunnetuin nimi juomamaailmassa, jaettu kanssa Hotelchavez . Mitä tulee ylimpään hyllyyn, hän sanoi, ettei pullon hintalapulla ole niin paljon painoa kuin voisi luulla, ja suurin osa baarimiehistä olisi samaa mieltä.

'Minulle 'ylähylly' tarkoittaa parasta laatua - ei kalleinta', lisäsi pitkäaikainen baarimikko ja kouluttaja. Lynnin talo . 'Sinun ei tarvitse olla jokaista 'suosittua' etikettiä luo upea baarikärry . Ostoskorissasi pitäisi olla sitä, mistä haluat nauttia illan päätteeksi, ei sitä, jolla on eniten kysyntää', hän kertoi. Sekä Houselle että Morgenthalerille tämä - tietoisen ostamisen lisäksi - on se, mikä todella määrittelee hieno baarikärry.

Jos aloitat omasi tyhjästä, sinun kannattaa luoda vankka perusta, joka kattaa kaikki keskeiset alkoholiluokat ja muuntajat, pitäen mielessä asiantuntijoidemme neuvot. House, ylimmän hyllyn viina perusasiat sisältävät hyvää bourbonia , ruista, tequilaa, giniä, vodkaa, skotlantilaista viskiä, ​​amaroa ja katkeria (sekä juomakelpoisia että aromaattisia) sekä pieniä pulloja makeaa ja kuivaa vermuttia, joita hän suositteli säilyttämään jääkaapissa. Lopuksi House sanoi, älä pelkää ajatella laatikon ulkopuolella prosessissa, ja muista jälleen sijoittaa siihen, mistä todella pidät.

'Olen henkilökohtaisesti löytänyt niin monia hauskoja ja ainutlaatuisia brändejä, joita voin esitellä, kun ihmiset tulevat kotiini, yksinkertaisesti maistelemalla ja kokeilemalla', hän sanoi. Hän lisäsi, että se, että pystyt puhumaan baarikärrystäsi tällä tasolla, tekee siitä todella henkilökohtaisen. Täällä House ja Morgenthaler – yhdessä baarilegendan kanssa Meaghan Dorman New York Citystä Raines Law Room ja Rakas Irving baarit — yhdistä meidät auttamaan meitä valitsemaan parhaat pullovalikoimamme laadukkaiden baarikärryjen kuratoimiseksi.

Elijah Craig Paahdettua Bourbon-tynnyriä

'Olen sanonut vuosia, että vanhanaikaiselle ei ole parempaa bourbonia kuin Elijah Craig , ja Elijah Craig -sarjan joukossa ei todellakaan ole parempaa vaihtoehtoa kuin Toasted Barrel. Se nostaa vanhanajan uudelle tasolle ja on tietysti yksinkertaisesti uskomatonta sellaisenaan tai suuren jääkuution päällä', Morgenthaler neuvoi. Jos juot viskiä, ​​harkitse useamman kuin yhden pullon hankkimista kahdesti. piippuva ilme, sillä käyt sen läpi todennäköisesti nopeammin kuin odotat (ja sen syvä, täyteläinen väri näyttää aivan upealta karahvissa, jos sinulla on sellainen).

Jatka lukemista alta

Fords Gin Officers' Reserve Navy Strength Gin

Morgenthalerin ensimmäinen valinta älykkään ylimmän hyllyn viinakokoelman rakentamiseen? Fordin upseerien reservin laivaston vahvuusginiä , overproof gin, levätä amontillado sherry tynnyreissä ennen kuin se pullotettiin 54,5 % alkoholia. 'Sillä on klassinen London Dry -makuprofiili, joka sopii täydellisesti Martinille, ja korkeampi todiste, joka on hyödyllinen pitkän työpäivän jälkeen.' Loppujen lopuksi, hän lisäsi, se ei olisi juurikaan baarikärry ilman välineitä oikean gin-martinin valmistamiseen.

Jatka lukemista alta

Cinzano 1757 Turin Vermutti Extra Dry

Martinista puheen ollen, sinun tulee olla laadukasta kuivaa vermuttia käsillä, vaikka et olisikaan suurin fani. Dorman tarkensi: 'Kun neuvon ihmisiä baarikärryjen rakentamisessa, painotan valitsemaan tuotteita, joilla on useita käyttötarkoituksia, mikä on hyödyllistä sekä sujuvan isännöinnin että kotibaarikiinteistön kannalta. Esimerkiksi kuivaa vermuttia käytetään ensisijaisesti martineihin, mutta myös spritz-tyylisessä juomassa tai highballissa – on tärkeää kiinnittää yhtä paljon huomiota tukisekoittimiin, joiden täytyy loistaa rohkeiden alkoholijuomien rinnalla cocktaileissa, ja Cinzano 1757 Extra Dry Voin suositella.' Dormanin mukaan tämä italialainen vermutti tarjoaa upeaan martiniin tarvittavia sitrusmaisia, maanläheisiä vivahteita sekä happamuutta ja kukkaisia ​​vivahteita, joiden ansiosta se soi hyvin virkistävämmissä juomissa.

Haku Vodka

Älä koskaan aliarvioi hyvän vodkan voimaa – vaikka se ei ehkä olekaan dynaamisin väkevien alkoholijuomien kategoria, sillä on varmasti aikansa ja paikkansa. Jos esimerkiksi pidät martinistasi märällä (vermuttiraskas) puolella, mutta et halua sen herkän aromin ja makujen kilpailevan ginisi kasviperäisten ainesosien kanssa, vodka-martini on loistava ratkaisu. Lisäksi et koskaan tiedä, milloin sinä tai joku vieraistasi saattaa olla vodkan tai kosmopoliitin tuulella. Valmistettu 100 % japanilaisesta valkoisesta riisistä ja suodatettu bambuhiilen läpi, Herra' Pehmeät, pyöristetyt kukkaiset nuotit ja syvä monimutkaisuus saavat sinut katsomaan luokkaa täysin eri valossa.

Jatka lukemista alta

High West Rendezvous -ruisviski

Tämä palkittu ruisviski High West Distillery Park Cityssä, Utahissa, on täynnä sokeroituja hedelmiä, hunajaa, leivontamaustetta, melassia ja hienovaraisia ​​ruohoisia vivahteita, ja se on erinomaista sekä sellaisenaan siemailtuna että sekoitettuna klassisiin ruiscocktai-leihin, kuten vanhaan kaveriin ja sazeraciin. Jos aiot varastoida kärryihisi vain yhden rukiin, tästä on hyvä aloittaa, sillä High West on baarimikojen ja viskinörttien rakastama kaikkialla maailmassa.

Glenfiddich 26 vuotta Grande Couronne Scotch Whisky

Harvinaiset skotlantilaiset rakastajat, Glenfiddich 's Grande Couronne, joka on kypsytetty sekä eurooppalaisessa että amerikkalaisessa tammessa ennen kuin se on viimeistelty entisissä konjakkitynnyreissä, on sinua varten. Tässä viskissä on leivontamausteiden, syvän ruskean sokerin, fenkolin, vaniljan, kahvin ja paahdetun tammen vivahteita, jotka johtavat pitkään, dynaamiseen lopputulokseen. Tämä on uskomattoman erityinen pullotus upealla kullatulla esityksellä – loistava keskustelun aloitus – ja sen siemailu on lähes eteeristä.

Jatka lukemista alta

Torinon Cocchi Vermutti

Makea vermutti saa toisinaan huonon rapin, mutta jos olet tosissaan cocktaileistasi, se on olennainen ainesosa sekoitetuille klassikoille, kuten Manhattanille ja negronille – ja hyvää makeaa vermuttia ei itse asiassa ole vaikea löytää. Kansainvälisesti monet baarimikot suosivat Carpano Antica Formulaa, herkullista ja monimutkaista italialaista makeaa vermuttia, joka tarjoaa kaikki hyvän makean vermutin odotetut ainesosat, mutta on hieman intensiivistä ja täyteläistä. Toisinaan tämä voi olla vähän paljon yleiselle kitalaelle, mikä on missä Torinon Cocchi-vermutti Tämä italialainen vermutti on yhdistetty ruohomaisuuteen ja tasapainoiseen katkeruuteen, ja se on vähemmän vaniljaa eteenpäin vievää kuin Carpano ja tuo seokseen hieman enemmän syvyyttä. Kokeile sitä siististi ennen kuin sekoitat sen seuraavaan bulevardieriisi.

Equiano rommi

Innoittamana Abolitionistin ja kirjailijan Olaudah Equianon tarina, Equiano Rum on maailman ensimmäinen afro-karibialainen rommi, ja sen perusti alan ikoni Ian Burrell. Brändin palkittu alkuperäinen ilme on yhdistelmä 10 vuoden rommia Mauritiukselta ja kahdeksan vuoden Barbadian rommia – se on rikas ja monimutkainen harmonisilla banaanin, toffeen, paahdetun vaniljan ja kuivattujen hedelmien vivahteilla. Jos etsit hyvää siemaillen rommia jossain iän kanssa, tämä on loistava valinta, mutta jos aiot valmistaa rommicocktaileja (esim. klassista daiquiria), valitse Equianon kevyempi sekoitus tynnyrissä kypsytettyä Bajan-rommia ja tuoretta ruokomehurommia Afrikasta.

Jatka lukemista alta

Lunazul Extra Añejo Tequila

Ellet aio ravistaa margaritaa baarikärrystäsi, Morgenthaler suositteli jotain hieman hitaamman siemaillen arvoista. 'Hopea Tequila ei leikkaa sitä täällä', hän sanoi. 'Sinulla täytyy olla jotain, jossa on ikää - Lunazul Extra Añejo ei riko pankkia, ja se on kypsytetty 46 kuukautta käytetyissä bourbontynnyreissä.'

El Silencio Mezcal Ensemble

Vaikka monia uskomattomia ja erittäin kestäviä mezcal-tuottajia kannattaa tukea, Hiljaisuus on erityisen houkutteleva tarinallaan ja identiteetillään. Sen tislaamo Xaagassa, Meksikossa, on myös upea boutique-hotelli ja lifestyle-konsepti, jossa näet hengen heräävän henkiin omassa maailmassaan kestäviä ja tietoisia menetelmiä kunnioittaen historiallista ympäristöä. El Silencion Ennsamble on a nuorimies Mezcal koostuu Mexicano-, Tobasiche- ja Espadin-magueysistä, joissa on silmiinpistävää jasmiinia, jauhettua valkopippuria, makeaa savua ja pitkää, kestävää lopputulosta. Tämä mezcal sopii täydellisesti siemaillen siistinä tai kivillä, ja se loistaa myös cocktaileissa (sekä ravisteltuna että sekoitettuna).

Jatka lukemista alta

Pierre Ferrand Double Cask Reserve -konjakki

Olisi sääli, jos baarikärryillä ei olisi vähintään yhtä kiinteää pulloa konjakkia, etenkin sivuvaunun tai sazeracin kaltaisten klassikoiden ystäville sekä niille, jotka nauttivat keittiössä kastikkeiden ja flambeiden kanssa kokeilemisesta. Kokeile kaikkia yllä olevia Peter Ferrand n hieno Double Cask Reserve.

Italicus Rosolio of Bergamottilikööri

Liköörejä on kaikenmuotoisia, -kokoisia ja -makuisia, joten suosittelemme tunnistamaan muutamia erityisiä säveliä ja cocktaileja, joista pidät, jotta voit rajata tavarat kahteen tai kolmeen pulloon tässä osastossa. Jos esimerkiksi rakastat hyvää Kir Royalea, hyvä pullo crème de cassista on oletusvaihtoehto (kokeile boutique-brändiä Nykyinen Cassis ), tai jos haluat kokeilla, tee kuten moderni baarimikko ja hanki pullo Bergamotin Italicus Rosolio (45 dollaria), herkullisen ainutlaatuinen italialainen bergamottilikööri kaikenlaisille spritzeille, sourille, martineille ja muille.

Angostura Bitters -setti

Ottaa pullon Angostura katkeraa baarissasi ei ole neuvoteltavissa, koska se esiintyy tonneissa cocktaileja. Angostura-bitterit ovat välttämättömiä, mutta voit varata muutaman niche-pullon lisää makusi mukaan ( Bittermens Burlesque , Regan's Orange Bitters nro 6 , Fee Brothers Black Walnut , ja Komean tuli katkerat ovat alan suosikkeja, jos haluat kokeilla). 'Minulle ei voi koskaan olla tarpeeksi katkeraa', sanoi House. 'Voin kääntää cocktailin katkeruudesta riippuen.'