Kysymys on eliniästä: mistä löytyy Bostonin paras simpukkakeitto? Tämä ei ole kevyt asia, ystävät. Mikä alkoi takaisin, kun työskentelevästä kalastajan ruokalajista on tullut paikallinen herkku, joka houkuttelee sekä rakeisen satamanpuoleisen aukon seinissä että gourmet-ravintoloita. Tässä vaiheessa elämässäni olen kokeillut monia kupillisia tavaroita, tyydyttävistä, kodikkaista raaka-kulhoon liittyvistä mukavuuksista vakaviin pettymyksiin, jotka aiheuttavat ohuen massan ja pureskeltavien simpukoiden kardinaalin synnin. Hyvän liemen voidaan testata kuinka kauan lusikan uppoaminen pinnan alle kestää (vähintään kolme sekuntia on tärkeimpien tavaroiden merkki), vaikka simpukoiden koko ja määrä on aina mikä tekee tai rikkoo tämän astian. Parhaan kulhon todellinen testi on omien makuhermojesi varassa, mutta kaikki kunnioittavat tavaroihin painavaa leipää.

Lailliset äyriäiset

Jokaisessa presidentin virkaanastumisessa vuodesta 1981 lähtien tarjoiltu leipä on pakko kokeilla Bostonissa, vaikka lentoaseman maistelutesti onnistuu vain kymmenen minuuttia ennen lähtöäsi kaupungista. Löydät sen mistä tahansa oikeudellisesta etuvartiosta (mukaan lukien terminaali C!), Mutta haluan napata kulhon Copley Placelta, jossa voin ihmisiä katsella ruokasalista.

Haukkuva rapu

Tämä Fort Point -kanavan rehellinen mereneläviä hökkeli juhli tänä vuonna 20. syntymäpäiväänsä uudella chowder-reseptillä! Se on kermainen, ja se on valmistettu päivittäin tyhjästä Ipswich quahaugsilla, höyrytetty ja valkoviinissä paistettu. Syö baarissa elävän hummerialtaan äärellä ja katsele, kuinka keittiö käsittää kaksi puntia puoli tusinaa. Illallinen ja show.

B&G Osterit

Yksi kulho chowdaa ei ole kuin muut. Klassiset maut hajotetaan ja erotellaan suolaisilla, makealla pekonipaloilla, paksuilla simpukkapaloilla ja mausteisella potkulla cayenne-päällystettyjä osterikeksejä. Hemmottele lusikallisella istumalla lumoavassa takapihan nurkassa, jota ympäröivät murattipinnoitetut, South Endin ruskeakiviset julkisivut.

Charlien keittiö

Tämä ei ole alkupala, ei alkupala. Charlie ei sekoita vähempään kuin runsas, kotitekoinen ruokasali, jolla on hahmo. Se tulee sinulle kypsymään kuumana, raskaana voiteella, jolle on ominaista sattumanvaraiset, erikokoiset kuorimattomat perunapalat, selleri-viipaleet ja simpukkanauhat. Tämä Harvardin sukellusbaari & kulho kulhoa on tehty paikallisten mielestä: saada. Työ. Tehty.

Atlantic Fish Co.

Yksi kuppi ei yksinkertaisesti riitä tästä palkitusta chowderista. Lusikka saavuttaa kaunopuheisen tasapainon pehmeitä puremakokoisia perunoita ja runsaita kirsikkakivipaloja, jotka on kastettu kermaiseksi, suolaa-sianlihaa makeuttamaan liemeen. Tilaa se täynnä vastaleivotun leipäastian rapeaa reunaa ja istu jalkakäytävän patiolla olemaan kadehdi kaikkia käveleviä Boylston Streetillä.