Minulla on tulostettu kopio Anthony Bourdainin ensimmäisestä New Yorkilainen artikla, Älä syö ennen tämän lukemista , työpöydän laatikossa. Joskus unohdan, että se on siellä, ja toisinaan se murskaa ulkoiset kiintolevyt, matkaesitteet tai vieraat soinnut. Mutta joka kerta, kun olen kyllästynyt työskentelyyn, siivoan työpöydän ja alaan lukea rypistyneitä sivuja. Ja melkein heti minua heittää tapaa, jolla Bourdain syövyttää lauseita , hänen tosiasiallisella huumorillaan ja kuinka ajattomat hänen sanansa ovat. Bourdainin työ kiinnittää minut heti ja tarjoaa vastauksia kysymyksiin, joita en edes tiennyt. Suuri osa Anthony Bourdainin kirjoituksista kannattaa kulttuurin kokemista ruoan kautta ja uusien kaupunkien vähemmän tunnettujen nähtävyyksien tutkimista. Ja nuo ideat ovat auttaneet kertomaan kuinka matkustan.

Olitpa fani hänen kirjallisesta työstään ja etsitkö 'Kitchen Confidential' lainausmerkkejä, vai katsotko enemmän osittain Osat tuntematon , siellä on osa hänen viisaudestaan ​​jokaiseen ruokahaluun sopivaksi. Nämä 52 Anthony Bourdainin elämälainausta laajentavat matkakuvaasi ja inspiroivat sinua seuraavalle matkallesi.

Anthony Bourdain Travel Quotes

Näyttää siltä, ​​että mitä enemmän paikkoja näen ja koen, sitä suurempi tajuan maailman olevan. Mitä enemmän olen tietoinen, sitä enemmän tajuan kuinka suhteellisen vähän tiedän siitä, kuinka monta paikkaa minulla on vielä käymättä, kuinka paljon on vielä opittavaa.

Matkailu muuttaa sinut. Kun liikkut tämän elämän ja tämän maailman läpi, muutat asioita hieman, jätät jälkiä, vaikka pieniäkin. Ja vastineeksi elämä - ja matka - jättää jälkiä sinuun.

'Matka on osa kokemusta - osoitus tarkoituksen vakavuudesta. A-junalla ei tule Mekkaan. '

Jos olet kaksikymmentäkaksi, fyysisesti kuntoinen, nälkäinen oppimaan ja parempi, kehotan sinua matkustamaan - niin kauas ja mahdollisimman laajasti. Nuku lattialla, jos sinun on. Ota selvää, miten muut ihmiset elävät, syövät ja kokkaavat. Opi heiltä - minne menetkin.

Jos olen mistä tahansa puolestapuhuja, sen täytyy liikkua. Niin pitkälle kuin voit, niin paljon kuin pystyt. Meren yli tai yksinkertaisesti joen yli. Se, missä määrin voit kävellä jonkun toisen kengissä tai ainakin syödä heidän ruokaansa, on plus kaikille. Avaa mielesi, nouse sohvalta, liiku.

Matkailu koskee upeaa tuntemattomuuden tunnetta.

Matkailu ei ole aina kaunista. Se ei ole aina mukavaa. Joskus se sattuu, se jopa rikkoo sydämesi. Mutta se on okei. Matka muuttaa sinut; sen pitäisi muuttaa sinua. Se jättää jälkiä muistiin, tajuntaasi, sydämeesi ja kehoosi. Otat jotain mukaasi. Toivottavasti jätät jotain hyvää taakse.

Se on ärsyttävää todellisuutta, että monet paikat ja tapahtumat eivät täsmää kuvaukseen. Esimerkiksi Angkor Wat ja Machu Picchu näyttävät vaativan hiljaisuutta, kuten rakkaussuhde, josta et voi koskaan puhua. Jonkin ajan kuluttua etsit sanoja, yrität turhaan koota yksityisen kertomuksen, selityksen, mukavan tavan kehystää missä olet käynyt ja mitä on tapahtunut. Loppujen lopuksi olet vain onnellinen, että olit siellä - silmät auki - ja eläit nähdäksesi sen.

'' Olen suuri uskovainen sen siippaamiseen. Olen uskovainen siihen, että et koskaan löydä täydellistä kaupunkikokemusta tai täydellistä ateriaa ilman jatkuvaa halukkuutta kokea huonoa. Luulen, että monet lomareitit kaipaavat onnellisen onnettomuuden tapahtumista, ja yritän aina ajaa ihmisiä antamaan näiden asioiden tapahtua sen sijaan, että pitäisivät kiinni jäykästä matkasuunnitelmasta.

`` Haluammeko todella matkustaa ilmatiiviisti suljetuilla popmobileilla Ranskan, Meksikon ja Kaukoidän maaseutuproteiinien läpi syömällä vain Hard Rock -kahviloissa ja McDonald'sissa? Vai haluammeko syödä ilman pelkoa, repimällä paikallista muhennosta, nöyrää taqueria-mysteerilihaa, vilpittömästi tarjottua kevyesti grillattua kalanpäätä? '

'Juo runsaasti paikallisten kanssa aina kun mahdollista.'

Mikään odottamaton tai ihana ei todennäköisesti tapahdu, jos sinulla on Pariisissa matkareitti, joka on täynnä Louvrea ja Eiffel-tornia.

Suunnitelmien tulisi olla lyhytaikaisia, joten ole valmis siirtymään pois niistä.

Anthony Bourdainin ruokailu

Opit paljon jokuista, kun jaat aterian yhdessä.

Grilli ei välttämättä ole tie maailmanrauhaan, mutta se on alku.

Kehosi ei ole temppeli, se on huvipuisto. Nauti kyydistä.

Henkilökohtaisesti mielestäni on todellinen vaara ottaa ruokaa liian vakavasti. Ruuan tulisi olla osa laajempaa kuvaa.

'Mielestäni ruoka, kulttuuri, ihmiset ja maisema ovat kaikki erottamattomia.'

Ruokien ja varusteiden väärinkäyttö pahoinvoinnilla oli aina ihailtu; jossain määrin tämä pitää paikkansa tähän päivään saakka.

'Olen oppinut kauan sitten, että täydellisen loman mikrohallinta on aina katastrofi. Se johtaa kauheisiin aikoihin. '

Olen pitkään uskonut, että hyvä ruoka, hyvä syöminen on kyse riskistä. Olipa kyse pastöroimattomasta Stiltonista, raakista ostereista vai työskentelemme järjestäytyneen rikollisuuden & amp; kumppaneiden hyväksi, & apos; ruoka on minulle aina ollut seikkailu

Hyvä ruoka on hyvin usein, jopa useimmiten, yksinkertaista ruokaa.

Muna missä tahansa tekee siitä paremman.

Mutta luulen, että ajatuksesta, että ruoanlaittotaidot ovat hyve, että kyvyn ruokkia itseäsi ja muutamia muita taitavasti tulisi opettaa jokaiselle nuorelle miehelle ja naiselle perustaitona, tulisi tulla yhtä tärkeä tekijä kasvamisen kuin oppimisen pyyhi oma perse, ylitä katu itse tai hänelle luotetaan rahaa.

Tapa, jolla teet munakas, paljastaa hahmosi.

Unssi kastiketta peittää lukuisia syntejä.

Ja nyt nukkumaan, unelmoimaan. . . perchance pieru.

Ruoka on kaikki mitä olemme. Se on jatkoa kansallismieliselle tunteelle, etniselle tunteelle, henkilökohtaiselle historiallesi, maakunnallesi, alueellesi, heimollesi, isoäidillesi. Se on erottamaton niistä päästä.

Ateriat tekevät yhteiskunnasta, pitävät kangasta yhdessä monin tavoin, jotka olivat minulle viehättäviä, mielenkiintoisia ja päihdyttäviä. Täydellinen ateria tai parhaat ateriat tapahtuvat tilanteessa, jolla on usein vain vähän tekemistä itse ruoan kanssa.

Minulle ruoanlaitto-elämä on ollut pitkä rakkaussuhde, jossa hetket ovat sekä yleviä että naurettavia.

Sinun on oltava romanttinen sijoittaaksesi itsesi, rahasi ja aikasi juustoon.

Hyvää tavaraa tulee yleensä tiistaina: äyriäiset ovat tuoreita, valmiiden ruokien tarjonta on uutta ja kokki oletettavasti rento vapaapäivänsä jälkeen.

Voit pukeutua brunssiin kaikilla focacciailla, savulohella ja kaviaarilla maailmassa, mutta se on silti aamiainen.

Anthony Bourdain lainauksia elämästä

En pelkää näyttää idiootilta.

Mielen lopullista lepopaikkaa ei ole.

Olen viileä. Tai tarkemmin sanottuna olen viihdyttämässä ajatusta siitä, että kuka tahansa voisi jopa miettiä mahdollisuutta viileydestä, joka lähtee tai asuu missä tahansa lähelläni olevaa minua.

Taitoja voidaan opettaa. Hahmo sinulla joko on tai sinulla ei ole.

Onni ei ole liiketoimintamalli.

Mutta en yksinkertaisesti aio pettää ketään elämästä niin kuin olen nähnyt sen. Kaikki tämä on täällä: hyvä, paha ja ruma.

'Minun ei tarvitse olla kanssasi samaa mieltä siitä, että pidät sinusta tai kunnioitan sinua.'

'Jos olet kirjailija, varsinkin jos olet kirjailija tai kaikenlainen tarinankertoja, sinulla on jotain jo hirvittävän vikaa.'

Jos uskon mihinkään, se on epäilystäkään. Kaikkien elämän ongelmien perimmäinen syy on yksinkertaisen vastauksen etsiminen.

Ehkä viisaus. . . ymmärtää kuinka pieni olen ja viisasta, ja kuinka pitkälle minun on vielä mentävä.

Ilman uusia ideoita menestys voi olla vanhentunut.

Mitkä ovat odotuksemme? Mitkä haluamistamme asioista ovat käden ulottuvilla? Jos ei nyt, milloin? Ja onko minulle jäljellä?

Anna ihmisille, joiden kanssa työskentelet tai joiden kanssa olet tekemisissä tai joilla on suhdettasi, näkyä sinä aikana, kun sanoit menevän. Ja tällä tarkoitan joka päivä, aina ja ikuisesti. Ole aina ajoissa.

Minulla on käsivarteen tatuointi, joka sanoo muinaiskreikan kielellä: 'En ole varma mistään.' Luulen, että se on hyvä toimintaperiaate.