Tel-Avivissa on vakavasti liian monta paikkaa mennä erinomaiseen ruokaan ja juomaan, mutta Levinsky Market on varmasti fotogeenisimpia. Viiden korttelin alueen Florentinin naapurustossa asuttivat juutalaiset maahanmuuttajat Kreikasta 1930-luvulla, ja he, yhdessä pari vuosikymmentä myöhemmin alueelle tulleiden iranilaisten kanssa, muuttivat kadun nopeasti ruokapaikkojen, maustekauppojen kuumaksi ja muita paikkoja päivittäisen ostoslistan tarkistamiseen. Voit saada täytettyjä peppadews ja tuoreita sämpylöitä Yom Tov Deliltä, ​​hiutaleita burekoita Pensolta tai virkistävän juoman ja vastustamattoman Instagram-kuvan Cafe Levinsky 41: stä.

Omistaja Beny Briga ja hänen kumppaninsa Moshe Prizmant avasivat kahvilan vuonna 2012 tarjoamaan kahvia, mutta hänen soodakypsytyksistään tuli nopeasti tärkein nähtävyys. He ovat näytelmä sooda, soodaveden ja kirkkaanvärisen hedelmäsiirapin seos, joka on ollut suosittu Israelissa yli vuosisadan ajan. Briga tarjoaa päivitetyn version sekoittamalla seltzeriä kaikkeen salviasta, neilikasta, ruusuvedestä ja melonista za’atar-siirappiin, szechuan-pippuriin ja galangaliin.

Pieni liukumyymälä (vain 4x6 neliömetriä kooltaan) on pakattu kattoon värikkäillä purkitetuilla hedelmillä, ikääntyvillä yrtteillä ja mausteilla, lehtivihreiden maljakkoilla ja pienillä astioilla, jotka on merkitty otsikoilla, kuten kokeilu 1: kuivattu aprikoosi ja manteli siirapissa. Monet ainesosat ovat paikallisia; Briga sanoo, että vihreät ovat peräisin paikallisista yhteisöpuutarhoista ja hedelmät hankitaan läheiseltä torilta sekä anteliaisien ystävien kotipuutarhoista. Briga käy hyvin käymiseen, hän fermentoi omat aineksensa talossa ja palvelee myös kombuchaa. Mikään juoma ei ole sama, ja Briga kertoo tekevänsä freestyle-tekniikkaa luotaessa keittoja. Resepteihin vaikuttavat sesongit, eivätkä asiakkaat saa sananvaltaa heidän omaansa. Mutta he saavat varmasti jotain kaunista, kun puutarhassa on valua kuppia. Viimeaikaisessa tilauksessani oli kiivi, violetti basilika ja vauvan hengitys (viimeinen esine on tosin enemmän näyttelyyn kuin kulutukseen).

Ikään kuin juomat itsessään eivät olleet tarpeeksi kauniita, myymälä itsessään on kehystetty magentan bougainvillean kanssa, joka peittyy sisäänkäynnin yli, ja edessä on pikkuruinen 75-luvun Susita-lava-auto, huppu ruukkukasveilla peitettynä ja sänky istuimena suojelijoita. Se on täydellinen paikka nauttia juomasi, joka maistuu erityisen hyvältä tuuhean Israelin kesän aikana.

Varmista vain napsauta täydellinen valokuva ennen kuin nautit ainutlaatuisesta juomastasi.