Costa Rica on tunnettu rehevistä sademetsistään, eeppisistä surffauspaikoistaan ​​ja pehmoisista kolmivarpaisista laiskureistaan, mutta sen ruokapaikka on myös huomionarvoinen. Costa Rican runsas ruokakulttuuri vaikuttaa voimakkaasti huimaavaan hedelmä- ja vihannesvalikoimaan, jonka mahdollistavat sama biologinen monimuotoisuus ja mikroklimaatit, jotka tekevät siitä määränpään luonnon ystäville. Maan moderni ruokakenttä on myös kukoistava. Tässä on ruokia, joita ei kannata jättää väliin, kun vierailet.

Naimisissa

Costa Ricassa riisi ja pavut kulkevat käsi kädessä, ei missään muualla kuin sen suosituimmalla valikkovaihtoehdolla, casado, joka tarkoituksenmukaisesti tarkoittaa avioliittoa englanniksi. Casados ​​on täydellinen lounas, joka koostuu mustista papuista, riisistä ja valittavasta proteiinista. Löydät nämä astiat nöyrältä Costa Rican saarelta virvoitusjuomat (perheomisteiset seisontapaikat, tavallaan kuin ruokasali) tai gussied joissakin harrastaja hotelleissa, mutta ihmiset Santa Juana Lodge tehdä upea casado tilapian kanssa, jonka he kasvattavat kiinteistön kestävällä kalanviljelylaitoksella. Maan Karibian puolelta löydät samanlaisen, Jamaikan innoittaman ruokalajin nimeltä riisi ja pavut, jonka nimi sanotaan englanniksi eikä espanjaksi ja joka on valmistettu kookosmaidosta ja öljystä. Toinen riisi-ja-pavut-ruokalaji on gallo pinto, tyypillinen aamiainen, joka on valmistettu mustista papuista ja riisistä, jotka on valmistettu yhdessä ja maustettu korianterilla ja paprikalla.

Kiinteä

Masa-rullilla valmistetut voileivät, arregladot ovat täynnä kaikenlaisia ​​herkkuja kokista riippuen, mutta ne sisältävät aina juustoa. Perheomisteisen Soda Tapian sisaret San Josén Mercado Centralissa ovat tehneet versiota 121 vuotta. Siellä perhe tarjoaa myös muita tyypillisiä ruokia, kuten edellä mainitut casado ja gallo pinto sekä chan, chia-siemenistä valmistettu terveysjuoma, joka on suosittu kotoperäisten Costa Rican kansalaisten keskuudessa.

Pejibayes

Yksi katkarapu päivittäisestä kulttuurista Costa Ricassa on pejibayes (persikka palmu hedelmä), hieman suolainen, melkein artisokanmaistainen palmu, joka on perinteisesti keitetty hieman suolalla, päällystetty majoneesilla ja välipalattu kuppi kahvia. Uudet ravintolat asettavat myös modernin pyörimisen oranssinvärisille pejibayeille, piiskaamalla ne soseiksi kermalla tai sekoittamalla keitetyt hedelmät silkkikeittoon.

Kahvi

Costa Ricalaiset suhtautuvat kahviinsa erittäin vakavasti; itse asiassa ainoa laillisesti kasvatettava kahvilajike on arabika - sen huonolaatuisempi serkku, robusta, on ehdottomasti kielletty. Löydät chorreadoreita, puisen kaatopäälaitteen, joka kodista, ja jopa yksinkertaisimmissa baareissa ja ravintoloissa on espressokoneet kunnolla. Keltainen muki , erinomainen paikallinen paahtimo ja kahvila, joka löytyy San Josesta Vihreä messu maanviljelijöiden markkinat, tarjoilee ostajille orgaanista kahvia, joka on valmistettu pienillä maatiloilla kasvatetuista papuista maan parhailla alueilla, kuten Terrazussa ja Alajuelassa.

Picadillo Cockerels

Gallitos ovat maissitortiljoja, joita tarjoillaan erilaisilla täytteillä, kuten pieni brunoise paikallisia vihanneksia, kuten chayote-kurpitsa, arracache (juurikas) tai vihreät pavut tai picadillo, sipulilla ja paprikoilla paistettu jauheliha. Viikonloppu aamuisin edellä mainituissa Vihreä messu Paikalliset kaksikymmentä ikäiset parantavat krapulansa gallitos de picadillo -tilauksilla, joihin on lisätty paistettua maatilamunaa ja mausteista punaista salsaa.

Käsityöläiset juustot

Monien Costa Rican perinteisten käsityöläisten lisäksi on tullut uusi aalto erikoistuottajia, mukaan lukien käsityöläispanimoita ja pienen erän käsityöläisten juustovalmistajia, kuten Monte Azulin maatilat, jotka sekoittavat perinteisiä vuohenjuustotekniikoita omalla Costa Rican spinillä . Yksi parhaista paikoista maistaa on San Jose's Haarukka , maatilalta pöydälle -ravintola, jossa kokki Marco Leiva tarjoilee paikallisten juustojen runsaudensarjan massiivisella liuskekivellä, joka on täynnä pähkinöitä ja säilykkeitä.

Palaa elämään

Ruokalajin nimi Palaa elämään , Costa Rican mereneläviä sisältävä cocktail, tarkoittaa paluuta elämään, mitä paikalliset uskovat, että ceviche auttaa heitä tekemään yön jälkeen juoten liikaa guaroa, sokeriruo'olipeää, joka on Costa Rican kansallinen henki. Klo Studio-hotelli , vuelve a la vida on esitetty mustekalojen, katkarapujen ja snapperin triona yhdistettynä punaiseen paprikaan, sitrushedelmämehuihin ja chileihin (onneksi Tico-perinne Sprite-roiskeen lisäämisestä ei ole havaittu täällä), ja sitä tarjoillaan rapean rinnalla , kevyesti suolattua yuccaa ja plantainisiruja.

Sorbetera-jäätelö

Löydät trooppisilla hedelmillä maustettuja paletoita (popsicles) ja batidoja (ravisteluja) kaikkialla Costa Ricassa, mutta yksi asia, jota ei pidä hukata, on helados de sorbetera, vaniljakastikeinen jäätelö, johon on lisätty lämpimiä mausteita, kuten muskottipähkinää, kanelia ja neilikka ja muistuttavat jonkin verran creme brûléea. La Sorbetera de Lolo Moran ihmiset ovat tehneet tappajaversiotaan vuodesta 1901 lähtien, mutta varokaa: haluatte sekunteja.

Krista Simmons on kulinaarinen matkakirjoittaja ja syntyperäinen Angeleno; hän kattaa Etelä-Kalifornian biitin Matkailu + vapaa-aika . Voit seurata hänen seikkailujaan puremalta puremalta Instagram .