grilli voileipä

Jos olet lihansyöjä, löydät autuutesi Chilestä. Maassa voi olla lukemattomia naudanlihan, karitsan, vuohen ja jopa laaman muotoja (vaikka jälkimmäistä löytyy vain pohjoisilta alueilta).

Churrasco on ohut pihvi, grillattu ja tarjoillaan paikallisella leivällä, ja siihen voidaan liittää tomaattia, avokadoa ja majoneesia. Löydät sen myöhään illalla useilta Santiagon katukauppiailta Andien ravintoloihin hiihtokeskuksissa kuten Valle Nevado. Tarjoillaan ranskalaisilla ja paistetulla kananmunalla, ja se voidaan tarjoilla myös täyteen ateriaan tyypillisellä andienlaisella 'a lo pobre' -tyyliin (tarkoittaen 'köyhä mies').

Valssattu huaso

Chileestä peräisin oleva Anthony Bourdainin suosikki arrollado de huaso on sianliha, joka on pilkottu, sekoitettu pekoniviipaleiden, chilien ja mausteiden kanssa, rullattu sianlihassa ja sitten keitetty. Tarjoillaan avokadosalsan ja muiden vihannesten kanssa, se on eteläinen chileläinen ruokalaji.

Merisiilit

Koska tämä on rannikkovaltio, äyriäisillä on yhtä suuri rooli Chilen ruokavaliossa kuin lihalla. Parmesaani- ja rapukakkuilla peitetyt partakoneet simpukat ja kalmarilevyt ovat chileläisten rakastamia meren antimia.

Pablo Neruda kirjoitti jopa ode-ankeriaan keittoon. Merenelävät ovat niin monipuolisia, että ei ole mikään yllätys, että chileläinen vuosisatojen suosikki sisältää merisiilin. Täynnä paljon idioottia ja limaista, jos sinulla ei ole sitä ennen kuin se maistuu kieleltä ja sillä on tuore merestä-maku. Se löytyy raakana ja tarjoillaan kuoresta puhtaana ravintoloissa ja kalamarkkinoilla.

Patagonian keitto

Perinteinen Chiloén saariston keittoastia, joka on useiden saarten alue Chilen keskirannikon tuntumassa, sianlihaa sekoitetaan äyriäisten, kuten katkarapujen ja simpukoiden, ja chileläisten perunoiden kanssa.

Chilote-keittiö perustuu tämän perinteisen keiton sisällön laajaan käyttöön, koska niitä on runsaasti ja vaihtelut kasvavat eri saarilla. Mereneläkkeitä löytyy ympäri vuoden ympäri maata, ja ne voidaan sekoittaa tai keskittyä yhden pääkalan, äyriäisten tai äyriäisten ympärille.

Persikka- ja ohrajuoma

Kävelemällä Santiagossa tai muissa Chilen kaupungeissa saatat nähdä ihmisiä, jotka juovat katukauppiaiden näyttävän ruskean cocktailin. Se on itse asiassa alkoholiton jälkiruokajuoma, joka on perinteinen chileläisille kesällä persikka- ja ohrajuoma . Se on valmistettu kuivatuista persikoista, jotka on kastettu yön yli mektisiirapissa ja sekoitettu tuoreen vehnän, veden ja tummanruskean sokerin kanssa.