Älä petä enää liian pörröisellä gelatolla.
Mukaan Forbes , Italian hallitus haluaa torjua joitain gelatotuottajia, jotka saattavat liian höpöttää gelatoa ja käyttää keinotekoisia ainesosia. Vaikka pörröiset jäätelökerrat näyttävät hyvältä, Italian senaatti on huolissaan siitä, että asiakkaat saattavat maksaa enemmän tuotteeseen lyötyä ilmaa kuin itse tuotetta.
Näiden ehdotetun lakiesityksen mukaisten uusien valvontatoimien yhteydessä jäätelön myyjien on alistuttava laadunvalvontaan. Jos heidän gelatonsa todetaan olevan liian paisutettu, heille voi tulla sakkoja jopa 10000 euroa (15000 dollaria). Pörröistä gelatoa pidetään heikkolaatuisena, koska jopa 80 prosenttia lopputuotteesta voitaisiin valmistaa sisään paisutetulla paineilmalla.
Yksinkertaisesti sanottuna, että pörröinen tavara ei ole vain tuote, jota italialaiset voivat olla ylpeitä.
'Italialainen jäätelö on aina ollut yksi maamme gastronomisista symboleista yhdessä pastan ja pizzan kanssa', senaattori Riccardo Nencini kertoi kansalliselle lehdelle Viestinviejä , käännöksenä Forbes . 'Mutta oikeusjärjestelmässämme ei ole tunnustusta tai suojaa käsityöläiselle jäätelölle ja niille, jotka tekevät sitä.'
jäätelö Luotto: krblokhin / Getty
Aitoa, käsityönä valmistettua gelatoa valmistetaan hitaasti rypyttelemällä, eikä piiskaamalla, joten hyvän italialaisen jäätelön ei pitäisi koostua yli 30 prosentista ilmasta, mukaan Forbes . Todellisen gelaton tulisi myös sisältää vain maitoa (tai kermaa, joissakin tapauksissa), munia ja tuoreita makuaineita (kuten pistaasipähkinöitä tai mansikoita).
Lisäksi ehdotettu lakiehdotus asettaa kiellot esikäsitellyistä aromijauheista ja halvempien, synteettisten aromien ja väriaineiden käytöstä. Toisin sanoen, jos näet gelaterian tarjoilevan neonsinistä vadelmajäätelöä, saatat haluta suunnata kukkuloille (tai vain uudelle jäätelökaupalle). Uudessa lainsäädännössä sanotaan myös, että jäätymisen tulisi kestää korkeintaan 72 tuntia lämpötiloissa, jotka ovat korkeintaan nolla celsiusastetta (32 astetta Fahrenheit-astetta), Forbes raportoitu.
Turistien tulisi etsiä gelatoa, joka istuu hieman tasaisemmalla (lue: tiheämmällä) pannulla, eikä jättimäisillä kumpuilla, ja etsittävä sesonginmukaisia makuja ja helposti saatavia, jotta tiedät, saavatko todelliset tuotteet. löytää ainesosaluettelot. Gelaton ei tarvitse olla Instagram-valmis maistamaan uskomatonta.
Andrea Romano on freelance-kirjailija New Yorkissa. Seuraa häntä Twitterissä @theandrearomano.