Jälkeen Anthony Bourdainin Traagisen kuoleman jälkeen kesäkuussa 2018 kävi selväksi, kuinka monta elämää hän oli koskettanut – ja kuinka hänen esityksensä, kirjansa sekä uteliaisuuden ja seikkailun tunne auttoivat meitä ajattelemaan maailmasta eri tavalla.

varten Bourdain: Lopullinen suullinen elämäkerta (Ecco/HarperCollins 16 dollaria), Laurie Woolever – Bourdainin pitkäaikainen avustaja, kirjoittaja ja ystävä – haastatteli lähes 100 ihmistä julkkiskokkeista ja tv-ryhmästä perheeseensä ja lähipiiriinsä. Tuloksena on vilpitön, vakuuttava näkemys miehestä ja hänen työstään.

Täällä Woolever pohtii yhteistä aikaa.

Miksi luulet, että Bourdainin lähestymistapa elämään ja matkustamiseen resonoi niin monien ihmisten keskuudessa?

Hän rohkaisi meitä työntämään hieman mukavuusalueemme ulkopuolelle. Kun olimme sisällä Vietnam kuvaaminen Osat Tuntemattomat , hän sanoi minulle: 'Jos voit, etsi moottoripyörätaksinkuljettaja, joka vie sinut ympäriinsä.' Olin aluksi melko epäröivä, mutta lopulta nousin tämän kaverin pyörän selkään ja menimme maaseudulle, missä hän toi minut temppeleihin ja söi lounasta kanssani pienessä tienvarsipaikassa. Tony todella määritteli uudelleen, mitä seikkailu voisi olla.

Mikä oli paras ateria, jonka olette syöneet yhdessä?

Huếssa, samalla matkalla, meillä oli pulla Bo Hue, rikas, lihainen nuudelikeitto, joka on väkevöity sitruunaruoholla ja mausteilla ja koristeltu tonnilla yrteillä ja silputuilla banaaninkukilla. Siellä on yleensä jonkinlainen lihapullia, ja joissakin versioissa gelatinoitua porsaan verta kuutiot ns. Huey ́ t . Tällainen monimutkainen, herkullinen kulho.

Mikä matka erottuu muista?

Japani. Okinawa oli mielenkiintoinen, koska se oli niin erilainen kuin muu maa – kohokohta siellä oli japanilainen härkätaistelu, inhimillisempi laji ja todella jännittävä kulttuuritapahtuma. Myöhemmin Tokiossa kävelimme Golden Gain ympäri Shinjukussa, ja Tony halusi näyttää minulle kaikki pienet baarit, joihin mahtuu neljä tai kuusi ihmistä. Ei kameroita, ei odotuksia. Se oli vain hauska ilta ystävän kanssa. Se on muisto, jota todella, todella vaalen.

Liittyvät : Anthony Bourdainin suosikkikappaleet on koottu soittolistaksi – Kuuntele nyt

Mikä saattaisi yllättää ihmiset hänessä?

Hän ei itse asiassa pelännyt nojautua todelliseen rentoutumiseen. Kun hänellä oli aikaa olla vain perheensä kanssa, hän meni jonnekin hyvin tavalliseen ja yksityiseen paikkaan, oli rannalla tai uima-altaalla, katsoi televisiota ja tilasi huonepalvelun. Luulen, että ihmiset ajattelevat joskus, että hänellä oli kaikki tai ei mitään -lähestymistapa, kuten No, Tony ei haluaisi minun hakevan juustohampurilaista uima-altaalta. Kyllä, hän tekisi. Mikä ilo, mikä etuoikeus se on, eikö niin?

Mitä otit pois tämän projektin parissa työskentelemisestä?

Vaikka tiesin, että hän oli melko kuuluisa ja melko rakastettu, näin kuinka paljon suurempi hänen vaikutusvaltansa oli kuin ymmärsin. Opin jotain uutta Tonysta jokaisessa tekemässäni haastattelussa. Vaikka joku jakaa sen, mikä näyttää siltä kuin hän on koko elämänsä, tarinassa on aina paljon muutakin.…

Tämän tarinan versio ilmestyi ensimmäisen kerran lokakuun 2021 numerossa Matkailu + vapaa-aika otsikon alla Mitä Tony opetti meille.