Minua toivotti tervetulleeksi Steve Lee IV (osa kuudetta sukupolvea), jonka perhe on korjannut karpaloita tällä tarkalla maalla vuodesta 1868 lähtien. Hän oli yrittänyt paeta perheyrityksestä opiskelemalla liiketoimintaa ja vieraanvaraisuutta ja sitten työskentelemällä Walt Disney Worldissä Dolphin Resort.

Karpalot kutsuivat hänet takaisin. Kaipasin ensimmäistä karpalomakkani ja sain tietää, että tämä oli veressäni, hän sanoi. Päätin, että se oli viimeinen kerta, kun halusin unohtaa sadonkorjuun. Joten hän alkoi ohjata uraansa takaisin perhetilalle, ja vuosikymmenen hotellialalla palattuaan virallisesti marjaliiketoimintaan, ja on nyt ollut siinä noin 20 vuotta. (Hänen vanhin poikansa näyttää olevan samalla radalla - hän on tällä hetkellä Cincinnatissa yliopistoksi, ja lähetti äskettäin isälleen kuvan 64-unssisesta karpalomehun pullosta, kuvateksti kaipaan kotia.)

Ja se on pieni tällaiset perheomisteiset maatilat - 700 heistä levisi Massachusettsin, Wisconsinin, Oregonin, Washingtonin, Quebecin ja Chilen kautta - jotka muodostavat osuuskunnan, joka muodostaa Ocean Sprayn, täydellisen esimerkin pienyrityksistä, jotka yhdistyvät palvelemaan suurta kuluttajatilaa.

Vaikka Ocean Spray osuuskunta perustettiin vuonna 1930, Lee Brothers liittyi kolmannen sukupolvensa aikana vuonna 1952. Olemme monen sukupolven edustajia, joten olemme huolissamme toimintamme säilyttämisestä ja parantamisesta täällä ... [mutta] olen ylpein siitä, että tuomme yhden tärkeimmistä [niiteistä] kiitospäivään, Lee sanoi.

Kaiken kaikkiaan Ocean Spray -viljelijät / -omistajat, kuten heitä kutsutaan, korjaavat tällä kaudella noin 100 miljardia marjaa, ja sadonkorjuun huippu New Jerseyssä alkaa lokakuun alusta marraskuun puoliväliin. Muutamassa viikossa ne ilmestyvät kiitospäivän pöydille 59,5 miljoonan karpalokastikkeen sekä erilaisten mehujen ja Craisins-tuotteiden muodossa.

Mutta kalkkunan koristelua varten voimme poiketa höystettynä aterialla, prosessi maatilalta ruokapöydälle on monimutkainen. Kahden vuoden kasvisykli tarkoittaa, että marjojen keräämisen aikana tällä kaudella ensi vuoden silmut ovat jo olemassa, joten on aina otettava huomioon kaksintaisteluajat.

Lisää se neljään eri karpalolajikkeet että Lee Brothers kasvaa - Stevens, Crimson Queen, Mullica Queen, Demoranville - kullakin on hieman erilaiset aikataulut sekä jatkuvat säätöjen muutokset, joita tarvitaan säämuutosten ja kastelutarpeiden huomioon ottamiseksi 1 886 hehtaarin maatilalla, ja se on loputon jongleeraava keikka.

Tämä ei ole heikkohermoisille, Lee myönsi sanoen, että sääntelytoimenpiteiden ja ympäristöongelmien ratkaiseminen lisää haasteita. Ja jopa keskellä maailmanlaajuista pandemiaa, he juurruttivat nopeasti turvatoimenpiteitä - maskivaatimukset ja laitteiden desinfioinnin - ja jatkuivat. Karpalot eivät lue sanomalehteä, hän vitsaili. He ovat edelleen tulossa, joten minun on oltava valmis.

Prosessi menee pidemmälle kuin karpaloiden bobbing, kuten Ocean Spray -mainokset 2000-luvun puolivälissä saattoivat ehdottaa. Itse asiassa marjat eivät edes kasva vedessä. Pölytys alkaa vuokraamalla mehiläisiä Pennsylvaniasta heinäkuussa, jotta hedelmät voivat alkaa kasvaa kuivassa maassa elokuussa. Nopealla silmäyksellä kuivat suot näyttävät vain matalilta pensailta, mutta tarkempi tarkastelu paljastaa rypäleen kokoisia hedelmiä. (New Jerseyn karpaloilla on taipumus kasvaa suuriksi ja niitä käytetään SDC: n, shoptalkin valmistamiseen makealle kuivatulle karpalolle, joka tunnetaan paremmin nimellä Craisins.)

Lokakuuhun ylhäältä tulevat marjat muuttavat rikkaan punaisen sävyn, kun taas kasvien alapuoli paljastaa valkoisia marjoja, jotka ovat aikaisempia kypsymisprosessissa, mutta joita käytetään valkoisen karpalomehun valmistamiseen, joka maistuu lievempi ja makeampi . Suot tulvitaan sitten osana märkäkorjuumenetelmää, joka on yleisintä New Jerseyssä. Syynä siihen, että kellumme heitä, on se, että se on paljon tehokkaampi tapa saada heidät pois, Lee selitti leikkaamalla marjaa paljastaakseen sen neljä onttoa ilmakammiota, jotka tekevät niistä niin kelluvia.

Maadoitustöiden jälkeen Paul Fitzpatrick - yksi Lee Brothers Incorporatedin neljästä kokopäiväisestä työntekijästä ja itse kolmannen sukupolven New Jerseyn karpalomarjan viljelijä - ohjasi minut tulvan, yhdeksän hehtaarin, keskelle. Stevens-lajikkeen sänky, joka tuottaa 2700 tynnyriä 100 puntaa kohden.

Hän neuvoi minua toteuttamaan suuria askelia välttääksesi kompastumisen alla olevien kasvien yli, äläkä mene liian lähelle reunoja, joissa ympärysmitan ympärillä on oja. Mutta nuo huolet sulivat heti, kun minua ympäröivät marjat niin pitkälle kuin silmä näki.

Ei kestänyt kauan päästä kiehtovaan transsiin katsomalla, kuinka karpalot katoavat veden alla marjapumppuun, joka kuljettaa karpalot suosta koneeseen, joka puhdistaa ja lajittelee hedelmät lehdistä. Marjat laitetaan sitten kuorma-auton takaosaan, johon mahtuu 30000 kiloa hedelmää, kun taas lehdet lajitellaan kompostiksi alueen mustikkatilalle - vain yksi osa prosessin kestävää luonnetta. Toinen osa: Suolien kasteluun käytetty vesi jättää todella puhtaampaa kuin tullessaan, koska prosessi toimii luonnollisena suodatuslaitteena.

Meidän sukupolvemme on tietoinen ympäristötarpeista vain siksi, että tietoisuus on nyt enemmän, Lee sanoi, että toinen heidän lisäämä laite seuraa maaperän kosteutta, jotta he tietävät tarkalleen milloin kasvit on kasteltava, mikä ei vain säästä vettä , mutta vähentää myös dieselpolttoainetta. Ja mikä tärkeintä, suot uudistavat ympäröivät kosteikot tosiasiallisesti viidellä suhteella, mikä vaikuttaa myönteisesti ympäristöönsä.

Ennen kuin tiesin sen, minulla oli harava kädessäni, mikä auttoi karpaloita työntämään varovasti kohti pumppua. Ja kun hallitsin tuon tehtävän, valmistuin käyttämään suuria lautoja ohjaamaan hedelmää oikeaan suuntaan.

Vaikka sadonkorjuu kuulosti aina kovalta fyysiseltä työltä, tämä ei voinut olla kauempana tästä todellisuudesta. Ymmärsin nopeasti, miksi Lee ei ollut pystynyt pysymään poissa edes yhdestä sadosta; märkäkorjuu on luonnostaan ​​terapeuttista laatua - niin paljon, että kaikilla muilla suolla työskentelevillä sinä päivänä todellisuudessa oli muita töitä, mutta he ottivat lomapäiviä liittyäkseen satoon.

Yrityksessämme todella hämmästyttävää on, että päivän päätteeksi se on todella perhe. Lee sanoi. Ja mikä on todella mielenkiintoista meille, on se, että ihmiset ymmärtävät nyt terveyden komponentin. Karpalot ovat sinulle hyviä - ne sisältävät runsaasti antioksidantteja ja puhdistavat ja puhdistavat kehoa. Olemme tienneet sen jo kauan - siksi me näytämme yhtä hyvältä kuin me!