Kuten juusto sota Kalifornian ja Wisconsinin välillä - tiedätkö kenen lehmät ovat onnellisimpia? - harkitse matkaa meijerivaltion tänä syksynä, jolloin lehdet puhkeavat väkivaltaan. Myös valtion kermakakut ovat yhtä innostuneita, ja niissä on retkiä, vähittäiskaupan putiikkeja ja tapahtumia. Maitotuotteiden ystävät voivat nauttia juustokeskeisestä matkareitistä, joka vaihtelee Milwaukeen kaupunkikermasta holsteineja täynnä olevaan maatilaan tai deli-annokseen, jossa tarjoillaan viipaleita Wisconsinin käsityöläisjuustoa. Yksi asia on varma: et jätä nälkäiseksi.

American Club, Kohler

Yrityskaupungissa Kohlerissa, tunti Milwaukeen pohjoispuolella, American Clubin illallisravintola, Maahanmuuttajien ravintola , tarjoaa kadehdittavan juustoluettelon. Siinä on lentoja omituisilla nimillä, kuten Tangled Up in Blue ja Softer Side. ' Jälkimmäinen tarjoaa Brie by Lactalis American ja Bass Lake country Chevre. Juustot ovat maitoa (lehmä, lammas ja vuohi) järjestämiä, ja maistelutiedot kilpailevat minkä tahansa viinilistan syvyyden ja nokkeluuden kanssa.

Carr Valley Cheese Company, LaValle ja Sauk City

Mestarijuustovalmistaja Sid Cookilla on juustonvalmistus veressä - hänen perheensä on ryöstänyt pyöriä ja paloja 1880-luvulta lähtien. Käy yhdessä kahdeksasta tehdasliikkeet (mukaan lukien LaValle, Wisconsinin keskustassa) nappaamaan juustoja, jotka ovat sijoittuneet korkealle American Cheese Society -kilpailuissa, kuten kaakaopuuroinen vuohenmaitojuusto, Cocoa Cardona tai jopa 10-vuotiaiden cheddar. Ruoanlaittokursseja opettavat vieraskokit Sauk Valley -kaupassa, 30 minuuttia luoteeseen Madisonista, ja niihin sisältyy kaksi lasillista viiniä. Kerma-alan tuotteiden todellinen leviäminen auttaa aloittamaan jokaisen luokan, jossa aihe voi olla tapaksia tai BBQ.

Tähti, Madison

Maatilalta pöydälle edelläkävijä Odessa Piper avattiin Tähti Madisonin pääaukiolla vuonna 1976. Uuden kokkiomistajan Tory Millerin siiven alla (James Beardin palkinnon saanut paras kokki-keskilänsi) se on edelleen kuuma lippuvaraus. Kokoa seitsemän ruokalajin maustevalikko juustokurssilla, johon kuuluu Bleu Mont Dairy Cave Aged Bandaged Cheddar (Blue Moundsista), Jamón Ibéricolla, Bartlett-päärynöillä ja herne-viiniköynnöksellä. Valikossa myös: Hookin 12-vuotias cheddar, joka tarjoillaan La Belle Farmin hanhenmaksan, omenoiden, karamellin ja rucolan kanssa.

Clock Shadow Creamery, Milwaukee

Bob Wills (Cedar Grove Cheese -yrityksen perustaja) avasi tämän kaupunkien kerma - Yksi vain harvoista tällaisista esimerkeistä Yhdysvalloissa - vuonna 2012, jonka tehtävänä oli saada juustojuustoja asiakkaille ennen kuin he lopettivat sirisemisen. Aikaisemmin hän valmisti juustojaan kaksi tuntia Milwaukeesta. Nyt paikalliset pääsevät helposti kermakerhoon vain viiden minuutin päässä keskustasta etelään trendikkäässä, nousevassa ravintolakeskeisessä Walker's Point -asuinalueella. Bonus: puolen tunnin kiertue (3 dollaria, päivittäin paitsi sunnuntaina) näyttää juuston valmistettavan havainnointihuoneen katselualueen läpi.

Larry's Market, ruskea hirvi

Milwaukeen keskustan pohjoispuolella, Brown Deerin esikaupungissa, löydät tämän päivittäistavarakauppias jossa on boutique-taivutus ja alueen paras valikoima myytäviä Wisconsinissa valmistettuja juustoja. Matkalla oleville matkailijoille voit kokeilla meijerivaltion suosikkia päivittäisillä deli-erikoisuuksilla, jotka taittuvat käsityöläisjuustoihin, kuten puhvelikana-makro-juusto Monroen Roth-kirnupiimasinellä, pekoni-panini ja Uplands Cheese Company's Miellyttävä Ridge Reserve Dodgevillestä, tai Hollannin perheenjuusto Marieke Gouda hampurilaisen päällä ja suolapullon alla.

Kuvittelua, Madison

Urheilu söpö nimi, tämä myymälä pääkaupungin aukiolla ylistää hienostuneisuutta ja hassu. Fromagination on paikka poimia orpoja (pienet juustopalat, jotka sopivat erinomaisesti yksinmatkoille, jotka olisivat melko kalliita, jos ne ostettaisiin kilolta), harvinainen veitsi juuston leikkaamiseen, lisäaineet kuten tryffelihunaja, leikkeleet ja kotikaupungin suosikki Quince & Apple hedelmäsäilykkeet tai niiden kopiot Kulttuuri , juustolehti. Se on kaikki mitä tarvitset piknikille Monona-järven varrella, vain muutaman korttelin päässä.

Marieke Gouda, Thorp

Hollannissa syntyneen omistajan johdolla, Holland's Family Cheese on rakkauskirje Marieke Pentermanin kotimaahan. Tänä vuonna uutena, Wisconsinin maaseudun kermakastikkeen kävijät ovat tervetulleita tutustumaan tilalle. Täältä löydät 435 holsteinin ja ruskeaa sveitsiläistä lehmää ripustamassa lypsyhuoneessa. Jälleenmyymälässä ja juustotehtaassa on viihtyisä takka ja juuri valmistettua ilmaista kahvia. Creameryn Gouda on erittäin arvostettu, kiitos Pentermanin saavuttaneen Yhdysvaltain Champion Cheesemaker -tittelin vuonna 2013 - todiste siitä, että hän on tullut täydessä ympyrässä hollantilaisten maitotilojen juurista.

Schoolhouse-käsityöläinen juusto, Egg Harbor ja Ellison Bay

Michigan-järvelle nouseva niemimaa Wisconsin's Door County herättää Cape Codin tunnelman, jossa ei ole ketjukauppoja, paljon rantoja ja upeita maatilan tuoreita ruokia. Schoolhouse-käsityöläinen juusto Ellison Bayn sijainti on saman katon alla kuin Savory Spoon Cooking School, jossa luokat taittuvat juustoon, ja Egg Harbourissa voit maistella (ja ostaa) juustoja 30 eri juustovalmistajalta. Yhdistä nämä juustot sekä piknik-hinta (leivonnaiset, salaatit ja voileivät) ja Wisconsinin käsityölä tai viini, joita myydään myös täällä.

Emmi Roth Yhdysvallat, Monroe

Vierailu Monroeen (tunti Madisonista etelään, Green County, jossa on 400 maitotilaa) on aivan kuin menisi Sveitsiin - koska monet kaupungin uudisasukkaat olivat sveitsiläisiä, ja nykyäänkin monet asukkaista ovat sveitsiläisiä. Klo Emmi Rothin kasvi , voit käydä tehdaskierroksella ja verrata tapahtumia havainnointi-ikkunan kautta sekä ostaa yrityksen juustoja (mukaan lukien alppityylinen Grand Cru Reserve ja tangy Moody Blue). Tämän jälkeen käy tehtaan Alp- ja Dell-juustokaupassa, jossa on vähintään 100 juustoa.

Vanha Rittenhouse Inn, Bayfield

Ei ole vaikea löytää tätä ihastuttavaa Victorian aikakauden majatalo : etsi vain punaisia ​​kaksoistaloja kukkulan huipulta muutaman korttelin päässä keskustasta. Monet ihmiset tulevat Bayfieldiin tutustumaan Apostolisaarien kansalliseen järvenrantaan Superior-järvellä, josta on näkymä majatalon ympäröivälle kuistille, mutta paikallinen kulinaarinen kohtaus on yhtä mieleenpainuva. Majatalon illallismenussa ei ole vain paikallisia siikoja, omenoita ja karpaloita, vaan myös Wisconsinin käsityöläisjuustot, jotka on kierretty moniin ruokalistoihin valikossa.