Simpukat, jotka on esillä jäällä lankakoreissa, ovat Seattlen Walrus & Carpenterin päänähtävyys, jossa Tyynenmeren osterien irrottaminen on itsessään taideteos. Sellainen omistautuminen parhaille paikallisille raaka-aineille yhdistää maailman parhaat kalaravintolat, joissa tuoretta on illallinen. Amalfin rannikon spagetista merisiilin kanssa tulipalossa paahdettua rapunlihaa kookoskuoressa Thaimaan Koh Samuin saarella. Veimme suussa sulavia kaloja osana Hotelchavez 's 100 ruokapaikkaa kuin paikallinen . Harkitse bouillabaissea, joka on valtamerten päässä kaikista muista – röyhkeä ja intensiivinen, runsaasti sahramia ja valkosipulia – ja joka voi olla peräisin vain ravintolasta Ranskan Vallon des Auffesin kalasatamasta. Samanlainen ikimuistoinen ateria odottaa Perun Limassa, jossa kulinaariset supertähdet, kuten Eric Ripert, etsivät Chez Wongia työväenluokan Santa Catalinasta kaupungin hienoimpaan cevicheen. Päivän saaliin ottaminen on matkailijoille yksi tyydyttävimmistä tavoista tuntea olonsa syntyperäiseksi – eikä mikään tee sinusta sellaista, että sinulla on vahva mielipide. Onko Honolulun Ono Seafoods Todella onko sinulla paras tonnikalapistos? Sinun on tilattava annos, jossa on marinoitua mangoa, kimchiä, keitettyjä maapähkinöitä ja poita, ja päättää itse. —Nikki Ekstein Ravintolan hinnoitteluavain $ Alle 25 dollaria $$ 25-75 dollaria $$$ 75-150 dollaria $$$$ Yli 150 dollaria Katso 100 paikkaa, joissa voit syödä kuin paikallinen

Bangpo Seafood, Koh Samui, Thaimaa

Tässä perheomisteisessa mökissä hiekkapöydät ovat täynnä friteerattua punaista snapperia ja vastustamatonta khoei jii (katkaraputahna, rapuliha, kookos ja mausteet, paahdettu tulella kookoskuoressa). 66-77/420-010. $

Sisäpiirivideo: Parhaat kalaravintolat

Jatka lukemista alta

Sushi Dai, Tokio

Liity viereisen Tsukijin kalatorin myyjiin ja tonnikalahuutokaupanpitäjiin, jotka jonottavat aamunkoitteessa vuorokauden jälkeiselle sushiaamiaiselle tässä 13-paikkaisessa paikassa. Tuoreempaa et löydä vierailemassa koko Tokiossa. 81-3/3547-6797. $$$

Sisäpiirivideo: Parhaat kalaravintolat

Walrus & the Carpenter, Seattle

Tämän komean Ballard-osteribaarin päänähtävyys on koskemattomat äyriäiset, jotka on esillä jäällä kiiltävän sinkkitasoa reunustavassa lankakorissa. Shucking itsessään on taideteos. thewalrusbar.com . $$

Jatka lukemista alta

Cha Ca Thang Long, Hanoi, Vietnam

Pohjois-Vietnamin oma kala- ja äyriäisruoka saa tähtikäänteen tässä Old Quarterin ruokalassa. Kiinteä valkoinen käärmepääkala marinoidaan galangalissa, katkaraputahnassa ja kurkumassa, paistetaan sitten pöydässäsi hiilipolttimolla ja tarjoillaan vermicelli-nuudeleiden, kalakastikkeen ja tillin kanssa. $

Lo Scoglio da Tommaso, Amalfin rannikko, Italia

Huviveneet Caprilta ja Positanosta laskevat ankkurin lounaalle Välimeren ylle. Ainoa asia, joka on tuoreempaa kuin pippurinen villi rucolasalaatti, on ricci (merisiili) spagettiin. $$$

Hive Beach Café, Burton Bradstock, Englanti

Tiskipöydän takana oleva liitutauluvalikko kertoo, mitä tässä klassisessa lomakohteessa on tarjolla (kalapiirakkaa, grillattua silliä, rapuvoileipää sipseillä). hivebeachcafe.co.uk . $$

Jatka lukemista alta

Pantelis Marathi, Marathi, Kreikka

Pienellä, autottomalla saarella Patmosin ja Bodrumin välissä Turkissa, tämä satamaravintola on suosittu pysähdyspaikka purjehtijoille. Kaikki on mahdottoman tuoretta, sitruunaöljyssä paistetusta ravusta kermaiseen paikalliseen vuohenjuustoon. marathi-saari.gr . $$

La Guerrerense, Ensenada, Meksiko

Sabina Bandera on valmistanut vaatimattomasta katukojuistaan ​​monimutkaisia ​​ja maukkaita kala- ja äyriäiscocktaileja ja cevichejä – pismo-simpukoita, merisiiliä, mustekalaa, simpukoita ja paljon muuta. Älä missaa hänen kotitekoisia salsojaan. 52-646/174-2114. $

Stopper The Footprint, Jose Ignatius, Uruguay

Tyylikkäät eteläamerikkalaiset kokoontuvat dyynien keskelle syömään rauhallisia keskipäivän aterioita, jotka kestävät iltahämärään asti. Pidä asiat yksinkertaisina hiilellä keitetyn meribassin ja kannun avulla papisto . $$$

Jatka lukemista alta

Marshall Store, Marshall, CA

Pelkästään osterit (tien varrella sijaitsevalta maatilalta) ovat tunnin mittaisen ajomatkan arvoisia San Franciscosta Tomalesin lahden sataman hökkeliin. Mutta kulhollinen simpukkajuustoa tuntuu erityisen virkistävältä sumuisena Pohjois-Kalifornian päivänä. $$

Pohjanmeri, Bryssel

Purista sisään tämän ulkona sijaitsevan kalakojun vakituisten asukkaiden keskelle – he kaikki syövät massiivisia lautasia täydellisesti höyrytettyjä simpukoita. poissonneriemerdunord.be . $$

Da Conch Shack, Turks ja Caicos

Kolmessa pastelliväreillä koristellussa mökissä aivan rannalla, ulkomaalainen kokki valmistaa tuoreimman mahdollisen kotiloisen, joka on poimittu merestä hetkiä ennen kuin se on lautasellasi. $

Jatka lukemista alta

Kalastajat, Llançà, Espanja

Pienen Costa Bravan kaupungin sataman vieressä sijaitseva Els Pescadors tarjoilee päivän maukkaimpia saaliita – katkarapuja, John Dorya, meribassia, piikkikampelaa – joita ovat tuoneet kalastusalukset, jotka heiluvat vain kivenheiton päässä pöydästäsi. restaurantelpescadors.com . $$$$

Maison Premiere, New York City

Kaipaatko ostereita New Yorkissa? Williamsburgin Maison Premieren puolikuoressa on erinomaiset Caraquet-osterit. maisonpremiere.com . $$$

Sushi Yasuda, New York City

New Yorkissa on monia sushiravintoloita, mutta kokeile Midtownin Sushi Yasudaa arktiselle nierille, perhe (katkarapu), häntä (merisiili) ja se kasvaa (lohen mätiä). $$$$

Jatka lukemista alta

Golden Cup, Barcelona

Barcelonetan vanhojen kalastajatalojen joukossa tämä seepiasävyinen panimo on täynnä paikallisia merikoiria ja muita suolaisia ​​tyyppejä, jotka tulevat nauttimaan kotitekoista lageria ja huimaa valikoimaa tapaksia (veneessä tuoretta kalmaria ja katkarapuja; paistettua padrón-paprikaa). Ja kun jalkapallo-ottelu on käynnissä, unohda se: pieni baari on niin jumissa ja niin meluisa kuin vain saa. $

Chez Wong, Lima, Peru

Kulinaariset supertähdet, kuten Eric Ripert, etsivät tästä pienestä ruokasalista, joka sijaitsee työväenluokan Santa Catalinan asuinrakennuksessa, saadakseen kaupungin hienoimman cevichen, jonka viipaloi ja mausta kokki Javier Wong. Se on avoinna vain lounasaikaan; varaa paikka hyvissä ajoin. $$$

Aik Yuen, Kuala Lumpur, Malesia

NYC:n kokki ja malesialainen ruokaasiantuntija Zak Pelaccio vannoo Hokkienin nimeen pitkin , suolaisen makea vyyhti munanuudeleita, jotka on hiiltynyt wokissa raikkailla laardilla, sianlihalla, katkarapuilla, kalakakulla ja simpukoilla. Etsi se Aik Yuen -ravintolasta, K.L. Setapakin esikaupunki. Sarikei Road, Setapak. $

Jatka lukemista alta

Ono Seafoods, Honolulu

Onko tämä paras tonnikala pistää Oahussa? Kotikaupungin sankari Ed Kenney (Town-ravintolan kokki-omistaja) sanoo niin. Tilaa tilauksesta heitetty annos – marinoitua mangoa, kimchiä, keitettyjä maapähkinöitä ja poita – ja päätä itse. 808/732-4806. $

Sisäpiirivideo: Parhaat kalaravintolat

Marriage's, New Orleans

Persianlahden rannikon vesiltä tuoreet osterit – tarjoiltiinpa sitten raakana puolikuoren päällä tai paistettuna Louisianan vastauksella Texasin paahtoleipäälle – hallitsevat yötä tässä kapeassa, laatoilla vuoratussa, klassisessa New Orleansin kalaravintolassa. $

Hong Kong Cafe, Singapore

Koti-ikävät hongkongilaiset tulevat nauttimaan lohturuokaa, kuten paistettua riisiä ja kalan mätiä. 65/6255-3865. $

Whampoa Food Street (Keng) Fish Head Steamboat, Singapore

Purista viimeinenkin pisara kalapäähöyrylaivaa, runsasta rypäle- tai pomfret-kantaa, joka keikkuu paksujen kalaviipaleiden, katkarapujen, kalmareiden, kaalin ja hapanluumun kanssa. 65/9127-6550. $

Seafood Express, Hyder, AK

'Diana ja Jim Simpsonin Seafood Express on koulubussi, joka on muutettu parhaaksi tiettäväksi paikaksi hakea kalaa ja perunaa. Jim on kalastaja; hän puristaa Alaskan kylmillä vesillä makeita katkarapuja, pallasta ja lohta, jotka muodostavat Dianan ruokalistan painopisteen.' hyderalaska.com . $$ -Jack Donachy, CNN iReporter

Coconut's Fish Cafe, Maui, HI

'Mene suoraan Coconut's Fish Caféon saadaksesi hämmästyttävän tuoretta kalaa alle 12 dollarilla. Kokki-omistaja toimittaa henkilökohtaisesti jokaisen ruuan ja selittää valmistuksen. coconutfishcafe.com . $$ -Terrance Mullins, CNN iReporter

Phil's Fish Market & Eatery, Moss Landing, CA

'Kaikki Phil's Fish Market & Eateryssä on vaatimatonta ja viehättävää. Suuret, höyryävät cioppino-kulhot ovat yksi suosituimmista ruoista. philsfishmarket.com . $$ – Penelope Penn, CNN iReporter

Swan Oyster Depot, San Francisco

”Swan Oyster Depot täytti sata vuotta 2012. Sanciminon veljekset (heitä kuusi!) vitsailevat aina tiskin takana. Tilaa säröttyä rapua ja tuoppi Anchor Steamia.' $$ -Ron Nichols, CNN iReporter

L’Épuisette, Marseille, Ranska

Vallon des Auffesin kalasatamassa sijaitseva idyllinen L'Épuisette tarjoilee oikeaa provencelaista bouillabaissea, joka on valtamerten päässä kaikista muista – röyhkeää ja intensiivistä, runsaasti sahramia ja valkosipulia ja maistuu erehtymättömästi mereltä. $$$

Sisäpiirivideo: Parhaat kalaravintolat