Toimittajan huomautus: Niitä, jotka haluavat matkustaa, kehotetaan tarkistamaan paikallishallinnon rajoitukset, säännöt ja turvallisuustoimenpiteet, jotka liittyvät COVID-19: een, ja ottamaan henkilökohtaiset mukavuustasot ja terveysolosuhteet huomioon ennen lähtöä.

Makut, vapaus, vieraanvaraisuus, ilo kokeilla jotain uutta - monet meistä haluavat syödä ulkona yhtä paljon kuin mikä tahansa toiminta, joka pysähtyi äkillisesti pandemian alkuaikoina. Tähän mennessä joillakin kansoilla on löysät rajoitukset , kun taas toiset ovat ottaneet käyttöön seitsemän pisteen hygienian tarkistuslistan kaikkiin ruokakauppoihin (katsomme sinua, Singapore). Silti monet meistä ovat varovaisia ​​istuessamme julkisessa paikassa, jossa naamiot on poistettu tarpeeksi kauan nauttiakseen kaikista edellä mainituista nautinnoista. Mutta voit silti löytää tapoja päästä ulos ja kokea a paikallisen ruoan kohtaus turvallisesti - lähellä kotia tai matkoilla - liittymällä ruokapolkuun.

Joten mikä on ruokapolku? Tässä esitellyt polut - monet paikallisten matkailuneuvostojen järjestämät - esittävät laadukkaita, alueellisesti tuotettuja tuotteita ja palveluja yhdellä maantieteellisellä alueella (tässä tapauksessa kauniita alueita, jotka tunnetaan maataloudesta, kalastuksesta ja viljelytekniikoista). Nämä ruokareitit ovat olleet jo kauan ennen pandemiaa ja tarjoavat itseohjautuvia vaihtoehtoja niille, jotka haluavat enemmän vapautta suunnitella oma kokemuksensa yksilöllisten makujen ja mieltymysten perusteella. (Lue: Täällä ei ole ryhmäretkiä.) Toisin sanoen päätät, miten haluat aloittaa ja lopettaa ja kuinka vähän tai paljon haluat olla vuorovaikutuksessa, nähdä ja maistella matkan varrella. Lisähyötyjä? Voit mutkistaa pysähdysten välillä nauttiaksesi luonnonkauniit näkymät - ilmaiseksi - sekä noutaa syötäväsi matkalta jakamaan ystävien ja perheen kanssa. Tässä on kourallinen ruokapoluvaihtoehtoja, jotka saavat sinut inspiroimaan, sekä joitain vinkkejä oman reitin luomiseen missä tahansa soitat kotiin.

Arbroath Smokie Trail, Skotlanti

Skotlanti tarjoaa sekoituksen ruokapolut kaikkialla maassa, jaoteltuna keittiötyypin ja maantieteellisen sijainnin mukaan, jolloin epikurealaiset voivat maistella käsin upotettuja kampasimpukoita, suolaisia ​​sämpylöitä, tartaanisuklaata ja mallasviskiä kaikkialla Loch Nessistä ulompiin Hebridiin. Yksi selvemmistä ja vaellusta aiheuttavista vaihtoehdoista on Arbroath Smokie Trail, joka valaisee savua, kokonaista savustettua koljaa, jonka selkäranka on edelleen ehjä. Legendan mukaan ensimmäiset Arbroath-smokit tulivat toteutumaan sen jälkeen, kun myymälä syttyi tuleen, jossa oli tynnyreitä suolattua koljaa, mikä tuotti tätä mereneläviä herkkua. Nykyään tupakoitsijat ripustetaan tikkuihin pareittain pyökki- ja tammipuulammen yläpuolella viskitynnyrin pohjassa, joka antaa heille ainutlaatuisen maun. (Eurooppalaisen lain mukaisen suojatun asemansa vuoksi ne on valmisteltava alkuperäistä prosessia käyttäen viiden meripeninkulman säteellä Arbroathista.) Itärannikon kalastajakylässä asuu noin tusina pientä perheyritystä, jotka jatkavat savustusten parantamista oikealla tavalla , kun taas lähistöllä olevat myyntipisteet tarjoavat loputtomia muunnelmia, kuten smokie-pasteet, smokie-risotto, smokie-muhennos ja jopa smokie-jäätelö. Polta kalorit kävellen Seaton Cliffsin luonnonsuojelualueella, joka tarjoaa upean valikoiman dramaattisia hiekkakivikallioita, meriluolia ja lintuja, mukaan lukien vaikeasti saavutettava lunni.

East Gorge Food Trail, Oregon, Yhdysvallat

Tämä perustettiin vuonna 2018 polku voit valita oman ruokateemaisen seikkailun Oregonin itäisellä Columbia-joen rotkolla. Yksi ehdotus on Fruit of the Valley -reitti, joka korostaa historiallisia maatiloja ja hedelmätarhoja, hedelmäpuistoja, biodynaamisia viinitarhoja, käsityöpanimoita ja siideriä. (Varmista, että tarkistat kausiluonteisuuden ja käyttötunnit ennen matkan suunnittelua.) Tuo ämpärit valitsemillesi persikoille ja yli kahdelle tusinalle kirsikkalajikkeita, järjestä sitten yksityinen kiertue Muirhead Canningiin ja seuraa päärynöiden säilyttämistä, aprikoosit, luumut ja muut hedelmät. Pysähdy Sandozin maatilalla, jossa torilla myydään tuoreita tuotteita, hilloja, marinoituja kasviksia ja paikallisia lihoja (kysy maatilan antiikkisesta koulutalosta). Saat runsaasti näkymiä laakson hedelmätarhan peittämillä rinteillä. Tai, lisää harjoittelua varten, vaeltaa Mosier Plateaun kolmen ja puolen mailin polkua ja lopeta sitten kovan siiderin kasvattajalla Hood-joella. Hauska tosiasia: Polku laajenee tällä hetkellä Washingtonin osavaltioon rotkoon saadakseen vielä enemmän valintoja.

Northern Riversin ruokareitti, Uusi Etelä-Wales, Australia

Useimmat ajattelevat Byron Bay rantojen ympäröimänä, mutta siellä on myös sademetsiä ja hedelmällisiä laaksoja, mikä tekee siitä maatalouden mekan. Se houkuttelee myös tyylikkäitä vakituisia asukkaita, jotka etsivät orgaanista elämäntapaa. Alueella on täynnä kestäviä maatiloja, hedelmätarhoja ja viikoittaisia ​​markkinoita, joissa myydään paikallisesti syötettyjä ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, juustoja, oliiveja ja pähkinöitä. Luo oma polku luomalla yhteys joihinkin näistä maanviljelijöistä ja elintarvikkeiden käsityöläisistä lähteellä - monet tarjoavat yksityisiä opetusretkiä. Voit myös viettää koko päivän Maatila Byron Bay , jossa on joukko pienyrityksiä, jotka tukevat ympäristöä ja edistävät terveellisiä tapoja. Mottonsa - kasvaa, ruoki, kouluta - noudattaminen - rönsyilevässä 80 hehtaarin maatilassa asuu erilaisia ​​puutarhoja ja vapaasti vaeltavia eläimiä, ja se myy herkkuja käsityöläisten leipomosta, tuotemarkkinoista, kukkakaupasta, gelato-telineestä ja jopa puutarhavaja, josta voit poimia siemeniä istutettavaksi kotona.

Burrenin ruokarata, Claren kreivikunta, Irlanti

Skotlannin tavoin Irlannin vehreät sisätilat ja koskemattomat vedet tekevät siitä tärkeän paikan vahvoille maatalous- ja ruokaperinteille. Kohteen ympärillä on useita itseohjattuja polkuja, joten Burrenia on vaikea ylittää. Tämä vähän tunnettu Länsi-Irlannin alue on kuuluisa karstikalkkikivigeologisesta maisemastaan, joka juontaa juurensa 300 miljoonaan vuoteen. Vietä päivä tai kaksi ajaessasi kapeilla, mutta kunnioitusta herättävillä maanteillä ja vierailemalla useissa intohimoisissa perheomisteisissa laitoksissa, jotka myyvät paikallisia tuotteita, äyriäisiä, suklaata, vuohenjuustoja ja lihaa, kuten vapaiden porsaiden tuotteita. Jokainen jäsen Burrenin ruokapolku on tarkastettu laatustandardien suhteen ja sitoutunut rakentamaan kestävän tulevaisuuden alueelle - ja he ovat valmiita ja halukkaita puhumaan vierailijoiden kanssa. Burrenin kiertämisen toinen etu on sen läheisyys ulkoilureitteille Moherin kallioilla ja Burrenin kansallispuistossa. Maisemia ei kuitenkaan tarvitse etsiä liikaa: Alue on virallinen Unescon luettelossa oleva geopuisto, jonka sanotaan olevan ainoa paikka maapallolla, jossa alppien, arktisten ja Välimeren kasvilajit kasvavat vierekkäin.

Juustopolku, Kalifornia, Yhdysvallat

Jos ajo Kaliforniassa ja juuston syöminen kuulostaa ihanteelliselta viettää aikaa, tämä reitti on sinulle. Tämä voittoa tavoittelematon pyrkii edistämään käsityöläisten juustovalmistajia ja perheviljelijöitä - mukaan lukien retket, kurssit ja tapahtumat - kaikkialla Golden State -alueella. Perustaja Vivien Straus sanoi, että [COVID] keskeytti varmasti maatilan- ja juustokierrokset, mutta ne ovat avautuneet hitaasti. Tutustu mihin tahansa yhdeksästä ehdotetusta itseohjatusta ajokierroksesta, kuten Central Valley -reitti, joka alkaa hollantilaisen perheen kanssa, joka on erikoistunut goudaan ja jolla on ulkona oleva eläintarha. Samaan aikaan pohjoisrannikon reitti vie sinut neljään juustovalmistajaan lähellä dramaattisia merinäkymiä ja mäntymetsää. Ensimmäinen suositeltava pysäkki on Pennyroyal Farm, jossa voit maistella juustoa ja viiniä (yhteisomistaja on osa Navarro-viinitilaa Andersonin laaksossa). Muut polut tarjoavat yksityiskohtia vaikeasti löydettävien maatilojen vierailulle, esimerkiksi vintage-navetassa sijaitsevan myymälän kanssa, josta voit maistella ja ostaa juustoja ja piknik-esineitä. Juustopolku verkkosivustoa on helppo käyttää, kiitos osittain Strausin, joka päivittää säännöllisesti ilmaista ladattavaa karttaa, sekä hänen sivupoikansa Philip Jisonin ahkeran työn.

Vinkkejä oman ruokareitin luomiseen

Ehkä et asu järjestetyn ruokapolun lähellä ja ohjaat matkaa, kunnes se on jälleen turvallista. Aloita ottamalla yhteyttä paikalliseen matkailutoimistoon ja selvittääkseen, onko heillä tietoa vierailevista maatiloista ja tuottajista. Jos se ei tuota tuloksia, kysy suosikki gourmet-ruokakauppasi omistajalta joitain heidän paikallisia elintarviketoimittajiaan, joihin voit ottaa yhteyttä. Toinen loistava vaihtoehto on puhua lähimpien viljelijöiden markkinoiden myyjille ja kysyä, tarjoavatko he yksityisiä retkiä ja maisteluja. Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka moni maatila on valmis vastaanottamaan kävijöitä uudelleen. Piirrä sitten polkusi. Jopa muutama pysäkki voi elvyttää makuhermoja ja matkamehuja ja tehdä unohtumattoman päivän.