Minusta on aina ollut erityinen retki, kun vierailemme pienessä viinitilassa ja keskustelemme omistajien tai viininvalmistajien kanssa rypäleistä, viinistä ja elämästä. Olipa Kaliforniassa, Burgundissa tai Sisiliassa, jokainen viinitila on ainutlaatuinen, ja sitä hoitavat usein intohimoiset ihmiset, jotka rakastavat paitsi viiniä myös ruokaa ja elämää.
Toscanan viinit vaihtelevat suuresti alueidensa mukaan. Yritän antaa näytteen jokaisesta perustamalla suositukseni kolmeen asiaan. Ensinnäkin on viinin laatu: kaikki mainitut viinitilat ovat tehneet kansainvälisesti arvostettuja viinejä. Toiseksi on sijainnin kauneus. Kullakin viidellä edustetulla vyöhykkeellä yritin valita paikan, jolla on parhaat näkymät tai asetukset kokemuksen rikastamiseksi. Kolmanneksi, onko viinitila itse - kuinka mieleenpainuva arkkitehtuuri ja kuinka tyytyväinen ja informatiivinen ihmiset ovat.
Olen varma, että jokaisella on omat suosikkinsa, ja niin sen pitäisi olla, sillä mikään ei ole tyydyttävämpää kuin löytää oma itsesi hallitsematon viininvalmistaja. Näytteiden ottaminen eri vyöhykkeiltä on paras tapa tutustua viinivalikoimaan ja hyvä tekosyy vaeltaa maaseudulla. Viinitilat vaihtelevat suuresti Antinorista jättimäiseen pieneen Capo d'Uomoon. Vaikka pienemmät viljelijät saattavat olla arkkitehtonisesti vähemmän vaikuttavia, huomio on henkilökohtaisempaa, kokemus ikimuistoisempi. Eikö elämä ole siitä?
Salcheto (Montepulciano)
Tämä 30 vuotta täyttävä viinitila tuottaa esteettömiä näkymiä Toscanan dramaattisimmalle kukkulakaupungille, joka on täynnä torneja ja torneja. Mikä kiitettävintä, se tekee sen ympäristöystävällisimmällä tavalla, josta se sai arvostetun Gambero Rosso -palkinnon kestävyydestä 2014 . Nobile-tuotteensa lisäksi he tuottavat pääasiassa Sangiovese-viinirypäleitä, joista suurin osa on 18–24 kuukauden ikäisiä. Tyylikäs viinitila on varustettu terassilla, jossa tarjoillaan lounas päivittäin. Vieraanvaraisuus on rentoa, ja kaikki ruoka on peräisin paikallisilta tuottajilta.
San Guido Sassicaia (Bolgheri)
Etruskien rannikolla, Livornon ja Grosseton välissä, on maailmankuulu Bolgheri-alue, jolla on kunnioitettuja ja kalliita etikettejä, kuten Sassicaia ja Ornellaia. Sassicaian kotoisin olevan San Guidon tilat käsittävät yli 5000 hehtaaria merestä ja 1200 jalkaa korkeudessa, joten niillä oli ihanteellinen valikoima maata 75 hehtaarin Sassicaian istuttamiseen. Tämä viinitila alkoi 1920-luvulla, aatelissuvun unelmana luoda oma ainutlaatuinen viini samantyyppiseen kiviseen maaperään ja meren ilmastoon kuin Bordeaux. Vuosikymmenien aikana he ovat parantuneet erilaisten ikääntymisten avulla, nyt ihailtu Sassicaia. Ensimmäisten 40 vuoden ajan vain perhe ja ystävät joivat viiniä kartanolla, sitten vuonna 1968 se vapautettiin. Vaikka viinin harrastajien ehdottoman välttämätön edellytys, Estate on myös kiehtonut luontopolkuja ja muinaisia rakennuksia.
Yritä nähdä alueella Angelo Gajan mestarillisesti suunniteltu Ca'Marcanda -viinitila. Se on maanalainen (ei pieni saavutus tasaisessa laaksossa), jonka päälle istutettiin muinainen oliivitarha. Hattu pois arkkitehdille Bo ja Angelolle.
Ihmisen päällikkö (Argentario)
OK. Joten tämä voi olla vain kaunein paikka maan päällä. Bukolisen Argentario-niemimaan päässä Välimeren pensaikkametsän laidalla on vain kalkkikivibuffseja ja merta ja taivasta, ja se on dramaattinen kiinteistö - nimi tarkoittaa Man's Head Cape -nappia. Kuinka se ylläpidetään, heijastaa Grimaldi-perheen estämätöntä intohimoa. Viinitarhoja, jotka on levitetty pienille, kapeille terasseille - on uskottava - on kaikki käsitelty käsin tuottaen voimakkaasti tuoksuvia rypäleitä. Ne tuottavat valkoisen ja punaisen, joista kukin on nimetty hallitsevien tuulien mukaan, jotka ilmastavat (lievästi sanottuna) niemimaan. Valkoinen, Africo, on sekoitus Ansonica- ja Traminer-rypäleitä; punainen, Maisto, on supertoscanalainen sekoitus Cabarnet, Sagiovese ja Merlot.
Viinitila - ulkopuolelta vaaraton - on unelma. Kaikki on pieni, mutta loistavasti ja tyylikkäästi toteutettu. Mikään ei ole turhaa, mutta kaikki on kaunista. Ei ihme; Grimaldin tytär Camilla on merkittävä taidegallerian omistaja.
Antinori (Chianti Classico)
Pidä kiinni hattuistasi: arkkitehtonisesti tämä on upein viinitila Italiassa, ehkä koko maailmassa. Tämä aistillinen betoniteräksen ja lasivirta, joka näkyy pelkkänä rakona Chiantin rinteessä, viinitarhojen yli istutettuna, on vierailun arvoinen, vaikka et pidä viinistä tai arkkitehtuurista, mutta nautit häikäisystä. Valtava (Capo d'Uomo -viinitila mahtuisi tänne 100 kertaa), se osoittaa lähes rajattoman italialaisen visuaalisen kyvyn.
Antinori-viiniliiketoiminta alkoi Giovanni di Piero Antinorilla Firenzessä. Vuosi oli 1385. Heidän viinitarhansa kattavat nyt maailman, mutta Chiantin viinitila on perheen jalokivien paras. Ravintolasta puhutaan hyvin, vaikka on vaikea pitää katseesi arkkitehtuurista.
Mátén viinitila (Montalcino)
Jos tulet tänne vierailemasi Antinori-muistomerkissä, asut uudelleen Charles Dickenin Prinssi ja pauper. Näkymä on kuitenkin majesteettinen - yksitoista kerrosta kukkuloita mereen - tontti romanttinen, ja perhe huutaa. Piilotettu soratien päähän, seitsemänkymmentä hehtaaria ulottuu kahdelle kukkulalle ja tarjoaa näkymät vesiputouksille. 1300-luvun friary sen vartiotorni ja piha oli tuskin seisonut, kun ostimme sen kaksikymmentä vuotta sitten. Kolme vuotta kovaa työtä ja muutama kiltti huuto myöhemmin onnistuimme rakentamaan friaryn uudelleen, istuttamaan seitsemän viiniköynnöksen kenttää ja purkamaan kukkulan, rakentamaan viinitilan ja asettamaan sitten mäen takaisin sen yli. Mutta viinit ovat meille todellakin unohtumattomia: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot ja Cabernet saavat tasaisesti 90-95 pistettä. Puutarhat ovat reheviä ja näkymät loputtomat. Viininvalmistaja Candace tervehtii sinua lämpimästi ja keskustelee viinistä ja maailmasta; poikamme Peter, kellarimestari, puhuu korvastasi kolmella kielellä; ja minä - kiinni jääneessä paeta yrittäessäni - autan mielelläni nimikirjoja ja olen täydellinen isäntä à la Fawlty Towers: Kiitos paljon siitä, että tulit ... Mene nyt kotiin.